طاجن لسان عصفور باللحمة

1- في قدر على نار متوسطة، ضعي اللحم، ورق الغار، الهيل، المستكة، الفلفل الأسود والبصل المقطّع إلى أرباع. أتركي القدر على النار حتى ينضج اللحم أي حوالي ساعة ونصف. نكّهي بالملح.
2-أخرجي قطع اللحم من المرق وضعيها في طبق. صفّي مرق اللحم واحتفظي بـ5 أكواب منه في وعاء جانباً.
3- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي لسان العصفور وقلّبي المزيج لـ3 دقائق.
4- خفّفي النار وأضيفي معجون الطماطم ومرق اللحم. أتركي المزيج على النار حتى تنضج مكرونة لسان العصفور. 5- أضيفي اللحم وحرّكي المكونات.
6- أسكبي المزيج في طاجن وغلّفيه بورق قصدير. أدخليه إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لـ20 دقيقة.
7- أخرجي الطاجن من الفرن، أزيلي ورق القصدير بحذر وقدّمي الطاجن على سفرتك. ألف صحة!