126
فتة الحمص باللحمة … وصفات الفتات من الأكلات الشامية المعروفة على السفرة، جربي تحضيرها بخطوات ولا أسهل منها مع مطبخ اكلات وقدميها باللحم المفروم ومزينة بالصنوبر والبقدونس
المقادير
– حمص :
3 اكواب
(مسلوق)
– الماء :
نصف كوب
(ماء سلق الحمص)
– الطحينية :
2 ملعقة كبيرة
– لبن زبادي :
ملعقة كبيرة
– عصير الليمون :
ربع كوب
(حامض)
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– الفلفل الاحمر الحار :
رشّة
– الخبز :
3 أرغفة
(لبناني، مقطّع إلى قطع صغيرة)
– الماء :
كوب وربع
(ماء سلق الحمص)
– لحم مفروم :
250 غراماً
– صنوبر :
حسب الرغبة
(للتزيين)
– بقدونس :
حسب الرغبة
(للتزيين)
3 اكواب
(مسلوق)
– الماء :
نصف كوب
(ماء سلق الحمص)
– الطحينية :
2 ملعقة كبيرة
– لبن زبادي :
ملعقة كبيرة
– عصير الليمون :
ربع كوب
(حامض)
– ملح :
حسب الرغبة
– فلفل أسود :
حسب الرغبة
– الفلفل الاحمر الحار :
رشّة
– الخبز :
3 أرغفة
(لبناني، مقطّع إلى قطع صغيرة)
– الماء :
كوب وربع
(ماء سلق الحمص)
– لحم مفروم :
250 غراماً
– صنوبر :
حسب الرغبة
(للتزيين)
– بقدونس :
حسب الرغبة
(للتزيين)
طريقة التحضير
- لتحضير اللحم: في قدر غير لاصق، ضعي اللحم وقلّبي جيداً.
- غطّي القدر بعد مرور 5 دقائق.
- أضيفي زيت الزيتون وقلّبي جيداً واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- نكّهي بالملح والفلفل بحسب الذوق.
- لتحضير الحمص: في وعاء عميق، ضعي الطحينة وعصير الليمون الحامض وامزجي جيداً.
- أضيفي اللبن الزبادي واخلطي.
- في محضرة الطعام، ضعي الحمص وربع كوب من ماء سلق الحمص.
- أضيفي الثوم ومن ثمّ الطحينة وشغّلي المحضرة للحصول على حمص مطحون ناعم.
- ضعي الخليط جانباً في طبق.
- في وعاء عميق، ضعي الخبز وأضيفي إليه ماء سلق الحمص.
- قلّبي بلطف ومن ثم أضيفي الحمص وقلّبي بلطف.
- في طبق التقديم، ضعي أولاً بضع حبات حمص مسلوق ومن ثمّ ضعي الفتة بعدها اللحم المفروم.
- زيّني الطبق بالصنوبر والمزيد من الحمص والبقدونس.
Source: kitchen.sayidaty.net