طريقة عمل مكرونة فارفالي بصوص البولونيز

المقادير

• نصف كيلو مكرونة فارفالي “فيونكات”

الصوص:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• 1 كوب عصير طماطم
• 3 معلقة كبيرة زيت
• 1 حبة بصل مفروم
• 1 حبة جزر مبشور
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 5 أعواد كرفس مفروم
• حزمة بقدونس مفروم
• 2 معلقة صغيرة ملح
• رشة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
• 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ومطحون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مطحون

للتزيين:

• جبنة بارميزان مبشورة أو بقدونس

خطوات التحضير

1. تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، وتصفى وتترك جانباً.
2. يوضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة حتى يسخن، ثم يوضع فيه البصل ويقلب حتى يذبل.
3. يضاف الثوم إلى البصل، ويقلب جيداً.
4. يضاف الجزر، والكرفس، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى تتشوح.
5. تضاف اللحمة المفرومة، وعصير الطماطم، والبقدونس وتقلب مرة أخرى.
6. تتبل بالملح والفلفل الأسود والكزبرة والريحان والزعتر، ويقلب جيداً حتى تتجانس جميع المكونات ويبدأ في الغليان.
7. تخفف النار، ويترك لمدة من 20 إلى 25 دقيقة وحتى تنضج.
8. توضع المكرونة في الطبق، ويوضع فوقها صوص البولونيز.
9. يزين بالجبنة المبشورة أو البقدونس، ويقدم.