طريقة عمل دجاج مغربي مشوي مع القرنبيط

المقادير

• 6 فخد دجاج
• 1 كوب مكبوس كزبرة طازجة
• 1 كوب مرقة دجاج
• 1/2 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
• 280 جرام زيتون أخضر مقطع شرائح
• 3 ثمرة شمر صغيرة وتقطع كل ثمرة 6 ويدجز
• 2 ثمرة بصل أحمر كبيرة
• 1 ثمرة قرنبيط صغيرة مقطعة زهيرات كبيرة
• 3 فص ثوم نصفين
• 4 سم زنجبيل طازج مبشور ناعم
• 2 ملعقة كبيرة ماء
• 1 1/2 ملعقة كبيرة دبس رمان
• 3 ملعقة شاي كمون مطحون
• 3 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 3 ملعقة شاي بابريكا
• 2 ملعقة شاي كركم مطحون
• 2 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1 ملعقة شاي ملح خشن

خطوات التحضير

من وصفات الدجاج المغربية المميزة إليكى سيدتى دجاج مغربي مشوي مع القرنبيط ذو مذاق طيب و رائع و إليكى الطريقة  .

تحضير دجاج مغربي مشوي مع القرنبيط

1. تقلب التوابل المطحون و الملح في طاسة صغيرة على متوسطة و يقلب لمدة 2 دقيقة ثم ينقل لمحضر الطعام و يقطع 1 بصلة و تضاف لمحضر الطعام مع الثوم و الزنجبيل و  1/3 كوب زيت و المياه و يهرس حتى تتشكل عجينة ناعمة و يقلب مع الدجاج و يسخن الفرن إلى 240 درجة مئوية  .
2. في هذه الأثناء يوضع القرنبيط في صينية فرن مبطنة بورق زبد و ينثر عليه باقي زيت الزيتون و دبس الرمان و يتبل و يقلب جيداً ليتجانس و فرد في طبقة واحدة و يخبز 18 دقيقة أو حتى يحمر و يلين ثم يوضع جانباً  .
3. نخفض حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية و يقطع باقي البصل شرائح رقيقة و يوضع في صينية فرن كبيرة مع الشمر و يوضع الدجاج مع التتبيلة جانب الجلد على الخضار و يصب عليه المرقة و يشوي 30 دقيقة و نعيد القرنبيط للفرن و يشوي 5 دقائق أو حتى يسخن و ينضج الدجاج كلياً و يقدم دجاج مع الزيتون و الكزبرة و القرنبيط  .

إقتراحات للدجاج المغربى المشوى مع القرنبيط

      يقدم ساخناً  مع المكرونة.