طريقة عمل مكرونة بالطماطم والسمك

المقادير

• 400 جرام سمك أبيض مخلي متماسك مقطعة مكعبات
• 400 جرام طماطم شيري معلبة
• 340 جرام مكرونة لينجويني
• 1/3 كوب خل عنب أبيض
• 1/4 كوب ورق ريحان مقطع
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار نزيل البذور وتقطع رفيع
• 1 ثمرة بصل أحمر مبشورة ناعم
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة كابر صغير يشطف ويصفى ويقطع
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 4 شريحة أنشوجة معلبة تصفى وتقطع

خطوات التحضير

إليكى سيدتى أشهى و أطيب الأطباق الجانبية مكرونة بالطماطم والسمك و الكابر و الريحان ذات المذاق المميز الرائع و إليكى الطريقة .

تحضير مكرونة بالطماطم والسمك

1. تسلق المكرونة في إناء كبير من الماء المغلي المملح حتى تلين ثم تصفي جيداً و نعيدها للإناء  .
2. في هذه الأثناء يسخن الزيت في طاسة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة .
3. ثم يضاف البصل و يقلب من آن لأخر لمدة 5 دقائق ثم يضاف الثوم والأنشوجة والفلفل و يقلب لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخل و يترك على نار خفيفة حتى يقل بمقدار النصف .
4. ثم تضاف الطماطم والكابر و يترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ثم يضاف السمك و يترك على نار خفيفة 3-4 دقائق أو حتى ينضج السمك فقط  .

إقتراحات للمكرونة بالطماطم والسمك

1.  يضاف خليط الطماطم إلى المكرونة الساخنة مع نصف ريحان و يقلب بلطف ليتجانس و توضع في أطباق التقديم و ينثر عليها باقي الريحان و تقدم  .