طريقة عمل ضأن سوفلاكي

المقادير

• 1 1/2 كجم لحم ضأن من الساق مخلي مقطع مكعبات 3 سم
• 210 جرام جيلى الكرانبيرى الأحمر  “التوت “
• 1/4 ثمرة كرنب أحمر مقطعة شرائح رقيقة جداً
• 2 عصي كرفس مقطعة شرائح رقيقة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة كبيرة عصير البرتقال
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة شاي ورق زعتر طازج مفروم
• قشدة حامضة للتقديم
• أغصان نعناع طازجة للتقديم
• شرائح ليمون للتقديم
•  مقادير خبز مفلطح سهل جداً
•  2 كوب دقيق بالخميرة
• 1 كوب زبادي بلدي

خطوات التحضير

قدمى لعائلتك و أصدقائك أشهى و أطيب الوصفات الأوروبية إليكى ضأن سوفلاكي بالكرانبيرى ذو المذاق المميز الرائع و 

إليكى الطريقة .

تحضير ضأن سوفلاكي بالكرانبيرى

1. يقلب جيلي الكرانبيرى الأحمر وعصير البرتقال والزيت والزعتر في طبق كبير ثم يضاف اللحم ويقلب جيداً ويغطي و يوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لينقع .
2.  يقلب الكرنب والكرفس في طبق و ينثر عليها عصير الليمون و يتبل بالملح والفلفل .
3. يصفى اللحم من التتبيلة و نحتفظ بها جانباً و توضع التتبيلة في إناء صغير و يترك ليغلي على نار عالية ثم نهدئ النار و يترك على نار خفيفة لمدة 8 دقائق حتى تصبح سميكة قليلاً .
4. يوضع اللحم على 12 سيخ خشب منقوع في الماء و يشوى على شواية ساخنة و يقلب و يدهن بالتتبيلة من آن لآخر لمدة 8-10 دقائق حتى ينضج حسب الرغبة و يحمر قليلاً .

طريقة خبز مفلطح سهل جداً

1.  تسخن شواية مسطحة على نار متوسطة ويوضع الدقيق في طبق و يضاف الزبادي ويقلب حتى تمتزج تماماً ثم يوضع العجين على سطح مرشوش جيداً بالدقيق ويعجن حتى يمتزج جيداً ويقسم العجين 6 أجزاء واستخدام نشابة مرشوشة جيداً بالدقيق يفرد كل جزء لقرص قطره 18 سم و يطهى لمدة 2 دقيقة لكل جانب حتى يحمر و نكرر مع باقي العجين .

إقتراحات للضأن السوفلاكىبالكرانبيرى

   تقدم الأسياخ مع سلطة الكرنب و القشدة الحامضة والخبز والنعناع والليمون و البطاطس .