صدور الدجاج بصوص البابريكا والليمون

المقادير

المقادير:
4 صدور دجاج مخلية بالجلد
2 ملعقة زيت زيتون
نصف ملعقة صغيرة جنزبيل
ملعقة كبيرة بابريكا
2 ملعقة زبد
3 ملاعق بصل أخضر مفري
2 عود روزماري
ملعقة دقيق
كوب مرقة دجاج
ليمون أضاليا
ملح
فلفل
2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
الطريقة:
سخني الزيت مع الزبد ثم شوحي البصل والروزماري ويضاف الدجاج ويشوح من جانب حتى يحمر ثم يقلب ويشوح من الجانب الآخر دون تحمير ويرفع.
ضيفي الجنزبيل والپاپريكا والدقيق وقلبيهم في الدهون لمدة دقيقتين.
ضيفي المرقة واضربيها بالسلك حتى يتجانس الصوص ويغلي لمدة ٥ دقائق ثم يصفى ثم ضيفي الدجاج مرة اخرى الى الصوص ويخفض الحرارة ويغطى ويترك على حرارة هادية لمدة ١٥ دقيقةيضاف الليمون والملح والفلفل ويقلب ويطفأ النار ويترك ٥ دقائق في مكان دافئ قبل التقديم.
يغرف صدرين مع قليل من الصوص وزينيها بالكريمة ورشة پاپريكا وتقدم مع أرز أبيض وسوتيه البروكلي كطبق رئيسي.
أو يشرح فيليه الصدر قبل الإضافة للصوص وتقدم مع شرائح الباستا بالبيض كصنف من أصناف صوص الباستا وقدميها ساخنة.

خطوات التحضير