طريقة عمل باذنجان بالخل والثوم

المقادير

• 3 باذنجانات وسط
• فلفل رومي أو حامي
• زيت للقلي

الصوص:

• 8 فصوص ثوم مفرومين
• 4 ملاعق خل كبار
• معلقتين زيت
• ربع كوب ماء
• ليمونة كبيرة

خطوات التحضير

1. نغسل الباذنجان ونقشر بالسكين الطبقه السوداء بالطول واحدة ونترك واحدة ونقطعه دوائر متوسطة السمك. ونرش عليه ملح ونتركه حوالي ثلث ساعة ونغسله .
2. نقلي الباذنجان والفلفل ونضعه في طبق في ورق مناديل حتى يتشرب الزيت.
3. الصوص:
4. نفرم الثوم ونضعه مع ملعقتين الزيت في مقلاة ونقلبه حتى لونه يصفر و نضيف الخل و الماء حتى تغلي .
5. نحضر طبق واسع ونبدأ نرص طبقة باذنجان وفوقها طبقة فلفل ونعصر عصرة ليمون.