طريقة عمل فلان البرتقال ومعجون الليمون

المقادير

•  1 شريحة معجنات باف باسترى مجمدة وتترك لتذوب قليلاً
• 100 جم سكر بني
• 1/2 كوب معجون ليمون ذات نوعية جيدة
• 1/3  كوب ماء
• 1/4 كوب جبن مسكربون
• 2 ثمرة برتقال صغيرة
• 1 بيضة مخفوقة

خطوات التحضير

إلى كل محبى المعجنات و الفطائر إليكم فلان البرتقال ومعجون الليمون الرائع و المميز و إليكم الطريقة .

تحضير فلان البرتقال ومعجون الليمون

1. يسخن الفرن إلى 220 درجة مئوية  وتفرد المعجنات على سطح مرشوش بخفة بالدقيق حتى يصبح سُمكها 2-3 مم وتقطع دائرة قطرها 22 سم و توضع على صينية فرن مبطنة بورقة زبد وتوخز بالشوكة و توضع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة .
2. تخرج من الثلاجة وتدهن بالبيض وتُخبز لمدة 10 دقائق حتى تحمر قليلاً ثم يوضع عليها صينية أخرى لفرد القاعدة وتطهى لمدة 5 دقائق إضافية ثم تبرد .
3. في هذه الأثناء يبشر قشر 1 ثمرة برتقال خشن و يوضع جانباً ثم يقشر باقي البرتقال مع إزالة اللباب الابيض من كليهما ويقطع البرتقال شرائح رقيقة مستدير وتقبل الشرائح مع 1 ملعقة كبيرة سكر ويقلب معجون الليمون مع جبن مسكربون في طبق .
4. يوضع قشر البرتقال مع باقي السكر والماء في إناء صغير على نار متوسطة الحرارة .
5. يضاف القشر المحجوزة ويترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق حتى يصبح القشر لامع والسائل سميك ثم يصفى من خلال مصفى ناعم السلالة ويفرد القشر على ورق زبد ليجف .

إقتراحات لفلان البرتقال و معجون الليمون 

قبل التقديم يفرد خليط الزبدة والليمون على قاعدة المعجنات ثم يرص عليه شرائح البرتقال متداخل وينثر عليها قشر البرتقال و تقدم  .