شوربة صينية حامض حار … أطباق صينية مميزة وطيبة المذاق نقدم لكِ من مطبخ اكلات كيفية إعدادها، جربيها وتمتعي بطعمها مع عائلتك
المقادير
– مقادير الصلصة :
- صلصة السمك :
3 ملاعق كبيرة - عصير التمر الهندي :
2 ملعقة كبيرة - عصير الليمون :
2 ملعقة كبيرة - سكر :
ملعقة صغيرة - الفلفل الأحمر :
ملعقة كبيرة
(مطحون) - الأرز :
2 ملعقة كبيرة
(مقلي، مطحون) - ملح :
ملعقة صغيرة
– لحم البقر :
400 غراماً
(مقطّع مكعبات)
– لحم البقر :
200 غم
(وتر)
– خولنجان :
3 حبات
(صحيح)
– عشبة الليمون :
2 حبة
– ورق الليمون :
5 أوراق
– البصل الأحمر :
4 حبات
(حجم صغير، مقطّع أرباع)
– الكزبرة :
2 حبة
(جذور)
– البصل الأخضر :
2 حبة
(مفروم خشن)
– ملح :
ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، سخّني كمية وافرة من الماء حتى الغليان.
- عندما يغلي الماء، أضيفي الخولجان، عشب الليمون، أوراق الليمون المجفف، البصل الأحمر، جذور الكزبرة، البصل الأخضر والملح، وحرّكي المكونات حتى تتداخل.
- زيدي اللحم والوتر، واتركي القدر على النار حتى يغلي المزيج، وبواسطة ملعقة، أزيلي الزفر عن الوجه، واسلقي اللحم حتى ينضج، حوالي ساعتين.
- لتحضير الصلصة: في وعاء، ضعي صلصة السمك، عصير التمر الهندي، عصير اللايم، السكر، الفلفل الأحمر المطحون، الأرز المقلي المطحون والملح، وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
- وزّعي مزيج الصلصة في كاسات التقديم، وأضيفي الشوربة.
- قدّمي الشوربة ساخنة.