طريقة عمل كاري الدجاج من بالي

المقادير

• 1 كجم فخذ دجاج فيليه مقطعة قطع 4 سم
• 2 ثمرة طماطم ناضجة كبيرة مقطعة صغير
• 1 كوب مرق الدجاج
• 400 مل حليب جوز الهند
• 2 ملعقة كبيرة زيت فول سوداني
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• أرز ياسمين ناضج على البخار للتقديم
• مقادير معجون التوابل
• 1/4 كوب فول سوداني محمص
• 1 ثمرة بصل بني كبيرة مفروم خشن
• 1 ثمرة فلفل أحمر حار طويلة مفرومة خشن
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور ناعم
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 2 ملعقة شاي كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة شاي كمون مطحون
• 1 ملعقة شاي شمر مطحون
• 1 ملعقة شاي كركم مطحون
• 1 ملعقة شاي قرفة مطحونة
• 1 ملعقة شاي حبهان مطحون
• 1/2 ملعقة شاي قرنفل مطحون
• 1/2 ملعقة شاي فلفل أسود مطحون

خطوات التحضير

إستمتعى أنتى و أسرتك بكارى الدجاج الهندى الرائع و المميز من بالى و إليكى الطريقة .

تحضير كارى الدجاج من بالى

1. يسخن الزيت في طاسة كبيرة عميقة على نار عالية ثم يضاف معجون التوابل و يقلب لمدة 3 دقائق .
2. ثم يضاف الدجاج ويقلب لمدة 2 دقيقة حتى يغلف بخليط التوابل .
3. ثم تضاف الطماطم ومرق الدجاج و يترك ليغلي .
4. ثم نخفض الحرارة ويقلب من آن لأخر لمدة 30 دقيقة حتى ينضج تقريباً .
5. ثم يضاف حليب جوز الهند ويقلب من آن لأخر لمدة 20 دقيقة حتى ينضج و تسخن الصلصة قليلاً .

طريقة معجون التوابل:

1. يفرم البصل والفول السوداني والثوم والزنجبيل والفلفل الحار والماء والكزبرة والكمون والشمر والكركم والقرفة والحبهان والقرنفل والفلفل الأسود في محضر الطعام حتى تتشكل عجينة ناعمة .

إقتراحات لكارى الدجاج من بالى 

يضاف عصير الليمون ويقلب ليتجانس ويتبل بالملح والفلفل ويقدم مع الأرز المطهو على البخار حسب الرغبة .