طريقة عمل كيكة الليمون الإيطالية

المقادير

• 250 جم جبن مسكربون
• 200 جم زبد مقطع
• 200 جم شوكولاتة بيضاء مكسرة
• 3 1/2 كوب لوز مطحون
• 1 كوب سكر
• 1/4 كوب عصير ليمون أضاليا طازج
• 150 مل قشدة
• 4 ملعقة كبيرة قشر ليمون أضاليا مبشور ناعم
• 1 ملعقة شاي روح فانيليا
• 5 بياض بيضة مفصول الصفار عن البياض
• زيت نباتي للدهن
• سكر بودرة للتقديم

خطوات التحضير

إلى كل محبى المخبوزات و عشاق الكيكات إليكم كيكة كابرى الإيطالية الرائعة و المميزة كيكة الليمون من كابرى و إليكى الطريقة .

تحضير كيكة الليمون بطريقة كابري

1. يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية تدهن بقليل من الزيت صينية فرن مستديرة مقاس 22 سم وتبطن القاعدة والجوانب بورق زبد.
2. توضع الزبدة والشوكولاتة في طبق عازل للحرارة على إناء نصف مملوءة بماء يغلي (تأكد من أن الطبق لا يلمس الماء) ويقلب حتى تذوب الشوكولاتة ويصب المزيج ناعماً ويوضع جانباً لمدة 5 دقائق لتبرد قليلاً.
3. بإستخدام مضرب كهربائي يخفق صفار البيض والسكر في طبق حتى تصبح سميكة وشاحبة ويضاف القشرة والعصير والفانيليا ويخفق حتى تتجانس ثم يضاف اللوز وخليط الشوكولاتة ويقلب بخفة لتتجانس.
4. بإستخدام مضرب كهربائي نظيف يخفق بياض البيض في طبق جاف ونظيف حتى تشكل قمم متماسكة وبإستخدام ملعقة معدنية يقلب نصف بياض البيض بخفة مع خليط عصير الليمون حتى تمتزج تماماً ثم يضاف باقي بياض البيض ويقلب بخفة حتى تمتزج تماماً وتصب في الصينية وتُخبز لمدة 10 دقائق ثم نخفض حرارة الفرن إلى 150 درجة مئوية وتُخبز لمدة 55-60 دقيقة إضافية أو حتى يدخل سيخ في المنتصف ويخرج نظيف ثم تترك لتبرد في الصينية لمدة 10 دقائق ثم تقلب على رف سلك لتبرد تماماً.
5. في هذه الأثناء يخفق المسكربون مع القشدة في طبق حتى تمتزج جيداً وتصبح سميكة .

إقتراحات لكيكة الليمون بطريقة كابري

ينثر السكر البودرة على الكيكة وتقطع شرائح وتقدم مع خليط المسكربون .