158
الدجاج بالريحان على الطريقة التايلانديّة … جربي هذه الوصفة من وصفات صدور الدجاج المعدّة على طريقة المطبخ التايلاندي المميز، جربيها الآن وقدمي الطبق مع الأرز والبيض المقلي
تعلمي أيضاً: سلطة تايلندية بلحم العجل للرجيم
المقادير
– صدر الدجاج :
200 غم
(1 صدر / مقطّع إلى قطع بحجم اللقيمات)
– الثوم :
5 فصوص
(مقشر)
– الفلفل الحار :
4 قرون
(منزوع البذور)
– الزيت :
ملعقة كبيرة
(للقلي)
– صلصة السمك :
ملعقة صغيرة
– صلصة الصويا :
نصف ملعقة صغيرة
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– أوراق الريحان :
قبضة
(كبيرة الحجم)
200 غم
(1 صدر / مقطّع إلى قطع بحجم اللقيمات)
– الثوم :
5 فصوص
(مقشر)
– الفلفل الحار :
4 قرون
(منزوع البذور)
– الزيت :
ملعقة كبيرة
(للقلي)
– صلصة السمك :
ملعقة صغيرة
– صلصة الصويا :
نصف ملعقة صغيرة
– سكر :
نصف ملعقة صغيرة
– أوراق الريحان :
قبضة
(كبيرة الحجم)
طريقة التحضير
- يضاف الثوم والفلفل الحار منزوع البذور إلى جرن صغير، مع دق المكوّنين، حتّى سحقهما.
- يسخّن الزيت في المقلاة، على حرارة عالية، فيضاف خليط الثوم والفلفل الحار، مع التقليب لنحو عشرين ثانية. سيستنشق الطاهي(ة) عندئذ الرائحة المتأتية عن التابلين.
- يضاف الدجاج إلى المقلاة بعد ذلك، مع الاستمرار في التقليب، لنحو ثلاث دقائق، حتّى النضوج التامّ.
- تصبّ صلصة السمك وصلصة الصويا، فيضاف السكّر، مع الاستمرار في التقليب، لثلاثين ثانية.
- تخفّف الحرارة، فتوزّع أوراق الريحان، مع التقليب لخمس ثوان. ثمّ، تطفأ الحرارة.
- طريقة التقديم: يقدّم الطبق، مع الأرز وحبة من البيض المقلي بالزيت (اختياري).
Source: kitchen.sayidaty.net