طريقة عمل كاليماري محشي كسكسي

المقادير

• كيلو  كاليماري للحشو
• الحشوة :
• كسكسى جاهز
• 3  ملعقة كبيرة  برغل
•  حزمة  سبانخ فريش
•   بصلة مبشورة
•   ملح
•   فلفل أسود
• نصف  ملعقة صغيرة  بابريكا
•   كركم
•  ملعقة كبيرة  زيت
• المرقة
•   بصلة مقطعة قطع صغيرة
• 4  ملعقة كبيرة  زيت
• 2  حبة  طماطم مبشورين
•  ملعقة كبيرة  صلصة  طماطم
•   ملح
•   فلفل أسود
•   كركم
• نصف  ملعقة صغيرة  فلفل أحمر حار
•  حبات  فلفل حار
•  حبه  بطاطس مقطعة ويدجز
• 300  جرام  قرع مقشر و مقطع قطع متوسطه الحجم

خطوات التحضير

1. حمري البصل في الزيت وضيفي الطماطم بعد بشرها و صلصة الطماطم و التوابل و الفلفل الحار .
2. ثم ضيفي الماء لتحصلي على المرقةشوحي السبانخ في قليل من الزيت .
3. ضيفي لها البرغل والبصل المبشور والبابريكا والكركم والملح والفلفل لتحصلي على الحشوة .
4. احشي الكاليماري بهذه الحشوة واغلقيه بعيدان خشبية .
5. ثم ضعيه في المرقة لينضج و قرب تمام النضوج .
6. ضيفي البطاطس و القرع في وعاء جديد ضيفي بعض المرقة على الكسكسى الجاهز و غطيه لمدة 10 دقائق حتى يتشرب .
7. بعد ان يبرد الكاليمارى قطعيه وزينيه بالفلفل الحار .