طريقة تحضير دجاج تكا

المقادير

• ١ صدر دجاج مسحّب، ومقطع الى قطع صغيرة
• ١٧٠ جرام لبن، أو علبة زبادي
• ٢ ملعقة صغيره ثوم، مبشور
• ٢ بصلة وسط، مقطعة
• ٢ طماطم حجم كبير، مقطعة
• ٣ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
• ٣ ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• ١ ملعقة صغيره كمون
• ١ ملعقة صغيره كزبرة جافة
• ١⁄٤ ملعقة صغيره كركم
• ١ ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• ١⁄٢ كوب ماء
• ١⁄٤ ملعقة صغيره فلفل أسود
• ٢ ملعقة كبيرة بهارات، الهندية
• ١ ملعقة صغيره فلفل أحمر، مطحون
• ١ ملعقة كبيرة زيت نباتي، او مسترد أي خردل

خطوات التحضير

1. لتحضير التتبيلة, يخلط الزبادي مع ملعقة كبيرة من الزنجبيل، الفلفل الاحمر مطحون، البهارات الهندية، عصير الليمون والملح.
2. نضع قطع الدجاج في الخليط، تضاف ملعقة الزيت او المسترد ويغطى الخليط، يترك لمدة لا تقل عن 5 ساعات.
3. في اناء اخر يخلط ما تبقى من الزنجبيل والبهارات الأخرى.
4. نضع زيت للقلي في وعاء على النار، نضع فيه البصل مع التقليب المستمر من 4 الى 8 دقائق ثم يضاف خليط الزنجبيل مع البهارات والطماطم، يترك على النار لفترة ثم يضاف مقدار الماء والصلصة ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
5. يضاف خليط الدجاج مع الزبادي ويقلب الخليط جيداً، يترك على النار لمدة 15 الى 20 دقيقة الى ان ينضج الدجاج، يوضع في طبق التقديم.