طريقة عمل المكرونة بالجمبري اللايت

المقادير

•  ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون حامض
•  نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
•  رشّة ملح
•  750 جم قريدس منظّف ومقشّر
•  عبوة (500 جم) مكرونة
•  مكعبان مرق دجاج
• ماء لسلق المكرونة بحسب الحاجة
• لتحضير صلصة البيستو:
•  نصف كوب لوز مطحون
•  فصّان ثوم مطحون
•  نصف كوب زيت زيتون
• نصف كوب ريحان طازج مفروم فرماً خشناً
•  نصف كوب بقدونس طازج مفروم فرماً خشناً
•  نصف كوب نعناع طازج مقطّع
•  ربع كوب فلفل حار أخضر مقطّع

خطوات التحضير

1.  في وعاء ضعي القريدس مع زيت الزّيتون و عصير الليمون الحامض و الكمّون والملح وإخلطيهم جيّدًا بخفة ثم إتركي القريدس منقوعاً لمدّة 10 دقائق.
2. في مقلاة إشوي القريدس لمدّة 2-3 دقائق من كلّ جنب (بحسب الحجم) وضعيه جانباً.
3. إسلقي المكرونة في قدر ماء مغلي ومملح بحسب التعليمات الموجودة على العبوة صفّي المكرونة وإتركيها جانباً.
4.  ذوّبي مكعبي مرق الدجاج في نصف كوب ماء.
5.  في قدر ضعي مرق الدجاج المذوّب والمكرونة المسلوقة وإخلطيهما.
6. طريقة عمل البيستو: إخلطي اللّوز المطحون مع الثوم وزيت الزيتون في الخلّاط الكهربائي حتّى يصبح المزيج خشنًا.
7.  أضيفي الحبق و البقدونس و النّعناع والفلفل وإخلطي المكوّنات مجدداً.
8. أضيفي البيستو فوق المكرونة وقلّبي  حتّى تتغلّف المكرونة جيّدًا بالبيستو.
9.  إسكبي المكرونة في صحن التقديم وضعي القريدس المشوي على وجهها ثمّ قدّمي الوصفة.