دجاج البيري بيري المشوي من المطبخ البرتغالي

المقادير

• 1 دجاجة كاملة أي حوالى 1200 جم
• لتحضير صلصة البيري بيري:
• 1 فليفلة مشوية ومنزوعة الجلد
• 1  فلفل أحمر حار
•  ملعقة صغيرة شطّة بودرة
•  3 فصوص ثوم
•  ملعقة كبيرة  صلصة طماطم
•  ملعقتان كبيرتان خل
•  ملعقة كبيرة زيت ذرة
•  ملعقة كبيرة ملح
•  ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• ملعقة كبيرة بابريكا
• نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
• نصف ملعقة صغيرة ورق غار مطحون

خطوات التحضير

1.  في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الفلفل الحار و الفليفلة و  الشطة و الثوم وصلصة الطماطم.
2. إهرسي المكونات جيداً ثم أضيفي اليها الخلّ زيت الذرة وورق الغار وإخلطي من جديد على سرعة متوسطة.
3.   نكّهي المكونات بالملح و الفلفل الأسود و البهارات المشكلة و البابريكا والبهار الحلو وإخلطي لحوالى 5 دقائق إضافية.
4.  إغسلي الدجاجة جيداً بالماء وصفيّها ثم ضعيها في وعاء.
5. إدهني الدجاجة بالصلصة حتى تغمرها من جميع الجهات.
6. إتركي الدجاجة منقوعة بالصلصة في الثلاجة لـ12 ساعة على الأقل.
7.  ضعي الدجاجة في صينية مغطاة بورق قصدير.
8.  إشوي الدجاجة في فرن محمى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حوالى 90 دقيقة حتى تنضج.
9.  إخرجي الدجاجة المحمرة من الفرن وتقدم .