1. نهرس البطاطس ثم نضع الملح والفلفل الأسود المطحون، ثم نضيف كوب من جبنة الموزاريلا وكوب من جبنة الشيدر المبشورة ونخلط.

2. نرش الطحين على السطح المراد العمل عليه، ثم نفرد العجينة باستخدام الشوبك (المرق) وباستخدام قالب التقطيع، نقطع العجينة على شكل دوائر صغيرة.

3. نحشي العجين بكمية من الحشوة.

4. تغلق الدائرة على شكل هلال وتغلق بالشوكة.

5. ترص المعجنات في الصينية المدهونة بالزيت.

6. ندهن وجه المعجنات بالبيض المخفوق ونرش السمسم.

7. تخبز على حرارة (200) حتى تتحمر من الأعلى والأسفل.