سمبوسك البطاطس

المقادير

• 2 1/2  كوب طحين
• 2  ملعقة كبيرة زبدة
• 3/4  كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 1  ملعقة صغيرة سكر
• رشة ملح
• مكونات الحشوة:
• 4 بطاطا مسلوقة ومهروسة
• 3 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 2  ملعقة كبيرة زيتون
• 2  ملعقة كبيرة سمن
• بهارات مشكلة
• ملح

خطوات التحضير

1. لعمل الحشوة تخلط كل مكونات الحشوة مع بعضها وتوضع جانباً .
2.  لتحضير العجينة، تذوب الخميرة مع السكر في القليل من الماء الدافئة ثم تضاف إلى باقي مكونات العجينة وتعجن جيداً .
3.  تصاف الماء تدريجياً للحصول على عجينة لينة ومتماسكة تغطى وتترك لترتاح في مكان جاف ليتضاعف حجمها .
4.  ترق العجينة على سطح مرشوش دقيق ثم تقطع دوائر  تحشى كل دائرة بملعقة صغيرة من الحشوة تغلق على شكل هلال مع الضغط على الأطراف ثم توضع في صينية مدهونة زبدة .
5.  تدخل الصينية إلى فرن محمى مسبقاً حتى تخبز أو إلى أن يحمر لون السمبوسة .