أرز بالزعفران وشرائح السمك المتبل

المقادير

• شرائح فيليه سمك
• بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• ثمرة فلفل أحمر تقطع شرائح
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 2 كوب أرز
• 2 ملعقة كبيرة عصير طماطم
• ملعقة صغيرة بابريكا
• ملعقة صغيرة زعفران
• 4 ملاعق كبيرة دقيق ملح وفلفل
• تتبيلة السمك:
• عصير ليمونة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملح وكمون

خطوات التحضير

1. يغسل السمك ويتبل بالثوم وعصير الليمون والتوابل. يشوح البصل في الزيت حتى يصير لونه ذهبياً،
2. يضاف الثوم والفلفل ويقلب المقدار من 2 إلى 3 دقائق.
3. تضاف 3 أكواب ماء ويتبل المقدار ويضاف الزعفران والبابريكا وصلصة الطماطم ويترك المقدار على النار حتى يغلي.
4. يغسل الأرز ويضاف ويترك على النار حتى يغلي، تهدأ الحرارة ويترك حتى يتم النضج.
5. تغمس شرائح السمك في الدقيق وتحمر في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبياً محمراً، ترفع على ورق مطبخ.
6. يغرف الأرز ساخناً وترص فوقه شرائح السمك ويقدم مع شرائح ليمون وسلطة .