مسقعة باللحم المفروم

المقادير

هاااي ياشملولاتي عملتلكم انهاردا مسقعه باللحمه المفرومه يارب تعجبكم
المقادير:
1 كيلو باذنجان رومى
2/1 كيلو فلفل أخضر رومى
2/1 كيلو لحم مفروم معصج
4/1 كيلو طماطم
2 حبة بصل مفروم ناعم
2 ملعقة سمن
ملح وفلفل أسود وشطة حسب الرغبة
زيت لقلي الباذنجان
الطريقة:
قشرى الباذنجان دوائر وضعيه فى الماء والملح حتى لا يتغير لونه، ثم قطعى الفلفل الأخضر الى شرائح بالطول، وقطعى الطماطم الى مكعبات صغيرة وضعيها جانبا.
*تحضير الصلصة
خذى نصف كمية البصل وحمريها على النار مع ملعقة السمن الى أن يذبل ضيفى 4/1 كمية الفلفل الأخضر وقلبيه مع البصل حتى يتغير لونه قليلا قومى بإضافة مكعبات الطماطم وقلبيهم مع البصل والفلفل الأخضر ثم ضيفى القليل من الماء والملح والفلفل.
اتركى الصلصة تتسبك وبعد ذلك دعيها جانبًا.
تحضير عصاج اللحمة المفرومة
فى حلة متوسطة اضيفى اللحم والبصل والسمن وقلبيها على نار متوسطة الحرارة حتى يتغير لونها.
خفضى الحرارة وغطى الحلة واتركى اللحم لينضج، حتى تجف كل السوائل مع التقليب من فترة الى أخرى
تبلى اللحم بالملح والفلفل.
يمكنك تخزين اللحم فى الفريزر فى وعاء ستانلس ستيل. لتسبيكها مع الصلصة ضعى اللحم في طاسة واضيفى ملعقتين كبيرتين معجون الطماطم معها على نار خفيفة واتركيها حتى ينضج المعجون.
تحضير الباذنجان
صفى الباذنجان جيدا من الماء والملح
اقلى الباذنجان فى الزيت الساخن وقلبيه الى ان يأخذ لونا ذهبيا انقليه فى مصفاة حتى تتخلصى من الزيت الزائد أو مناديل مطبخ
ثم اقلى الفلفل الأخضر مع مراعاة عدم احتراقه مجرد أن يذبل وانقليه على المناديل الورقية الخاصة بالمطبخ
قومى باحضار قالب بايركس، رصى طبقة من الباذنجان، ثم رصى فوقه طبقة من الفلفل، ثم طبقة من اللحم المفروم، وطبقة أخرى من الباذنجان والفلفل
وأخيرا قومى بإضافة الصلصة على الوجه ثم ادخلى القالب للفرن حتى يأخذ لوناً ذهبياً رائعاً وبالهنا والشفا

خطوات التحضير