طريقة عمل فطيرة البيض باللحم

المقادير

• ١ صفار بيض + ا بيضة مخفوقة
• ١ كوب زبدة
• ٢ كوب دقيق
• ربع كوب ماء
• ١ ملعقة كبيرة سمسم
• ١ ملعقة كبيرة زيت
• نصف كيلو لحم مدخن (شرائح)
• ٤ ثمرة بصل كبير مفروم
• ١ كيلو فلفل مشوي
• ١ حزمة بقدونس مقطعة
• ١٠ بيضات

خطوات التحضير

1.   للعجينة : يخلط الدقيق و الملح و الزبدة في العجانة أو بالمضرب حتي الحصول علي كتل صغيرة . 
2. يضاف صفار البيض و ماء كافي للعجن – حيث لا تلتصق العجينة باليد .
3. للحشو : يسخن الزيت و يشوح فيه البصل ثم يترك ليبرد .
4. تقسم العجينة الي نصفين و يفرد نصفها في صينية مبطنة بدقيق و زيت و يسخن الفرن علي درجة ٢٠٠ .
5. يضاف البصل في الصينية مع الفلفل المشوي ثم اللحم ثم البقدونس ثم الـ ١٠ بيضات دون خفق .
6. يرش ملح و فلفل فوق البيض ثم تفرد باقي العجينة .
7. تدهن العجينة بالبيضة المخفوقة و يرش بعض حبوب السمسم .
8. تخبز لمدة ٤٠ دقيقة حتي يتحمر الوجه .
9.   تترك في درجة حرارة الغرفة لتبرد ثم تقطع و تقدم .