طريقة عمل مندى الدجاج بالأرز والزعفران

المقادير

•  2 كوب أرز بسمتي
• دجاجة منزوعة الجلد ومقطّعة
• 2 ثمرة بصل مقطّعة شرائح
• ½ ملعقة صغيره فلفل أحمر (بابريكا)
• ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• ½ كوب عصير ليمون
• ملعقة صغيرة بهارات
• ملعقة صغيرة زعفران
• 5 حبات حبهان
• ملعقة كبيرة سمنة
• ملح وفلفل أسود
• 5 عود قرنفل
• 2 كوب ماء

خطوات التحضير

1. اغسلي الدجاج وتبّليها بالملح والفلفل والبابريكا والثوم وعصير الليمون، واتركيها في التتبيلة لمدة نصف ساعة، واغسلي الأرز وانقعيه في الماء لمدة 10 دقائق واتركيه يتصفّى.
2.  شوّحي شرائح البصل في السمنة حتى يصبح لونها ذهبي، وبعد كده ضيفي عليه الأرز، وقلّبيهم مع بعض على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
3. ضعي خليط البصل والأرز في صينية الفرن، وضيفي عليهم الماء وتبّليه بالملح وضيفي معهم الحبهان والقرفة والقرنفل والزعفران.
4. غطّي الصينية بطبقة من ورق الفويل، واعملي فيه أكثر من فتحة بالسكينة، وضعي قطع الدجاج على الفتحات وغطّي الدجاج بطبقة ثانية من ورق الفويل.
5. دخّلي الصينية في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة، واتركيها لمدة ساعة ونصف و اخرجيها واغرفيهم في طبق التقديم.
6. ثم يقدم .