طريقة عمل القلقاس باللحمة

المقادير

• كيلو قلقاس
• 2 حزمة سلق
• حزمة كسبرة
• نصف كيلو لحمة او حسب الرغبة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 3 ملاعق سمن
• ملح و فلفل
• بهارات
• ربع كيلو ليمون

خطوات التحضير

1. تسلق اللحمة في ملح و فلفل و بهارات .
2. يقشر القلقاس و يمسح بفوطة ناشفة للتنظيف ثم يقطع مكعبات و يعصر عليه ليمون .
3. يفرم السبق و الكسبرة في الكبة او يدويا .
4. يوضع القلقاس في الشوربة – شوربة اللحمة- المغلية بعر انتشال اللحم و يشوح الثوم في السمن علي النار في مقلاة ثم يضاف اليه الخضرة المفرومة .
5. تقلب الخضار في السمن حتي يصبح لونها اسود غامق و تهرس بملعقة ثم توضع في الشوربة اثناء سلق القلقاس
6. و تضاف التوابل حسب الذوق و الليمون .
7. و بعد التاكد من نضج اللحمة و القلقاس ترفع الوعاء من علي النار .
8. يقدم ساخنا .