80
وقت التحضير
15 دقيقة
وقت الطهي
0 دقيقة
عدد الافراد
0
المقادير
- 2 جوز حمام
- كوب ارز مصرى
- 14 كيلو كبد وقوانص
- بصلة مفرومة
- ملعقة قرفة صغيرة
- ملح _ فلفل
- رشة جوز الطيب
- ملعقة بهار مشكل
خطوات التحضير
- يغسل الحمام جيدا وينقع فى الملح والدقيق لضمان نظافته ثم يشطف بالماء جيدا.
- نقوم بغسل الكبد والقوانص وتقطيعهم وضعهم فى ماء على النار مضاف اليهم حبة حبهان وورقة لورا وملح وفلفل ونتركهم حتى النضج.
- بعد نضج الكبد والقوانص نقوم بنشلهم من الماء و نحمر البصلة فى زبدة ونقلبها حتى يصبح لونها ذهبى نضيف اليهم الكبد والقوانص ونقلبهم.
- نضيف على الكبد والقوانص كوب الارز المغسول ونقلبه جيدا و نضيف اليهم نصف مقدار الارز ماء اى نصف كوب ماء ونتركه على نار هادئة حتى يتشرب الماء ويدخل فى النضج.
- نضيف على الارز ملعقة القرفة ورشة جوز الطيب و ملح وفلفل وملعقة البهار المشكل ونقلبه جيدا ثم نقوم برفع الارز من على النار وتركه يبرد.
- ناتى بالحمام ونقوم بحشوة الارز والكبد والقوانص ونقوم بادخال الارز فى الجوانب ثم نقوم بغلق الحمام عن طريق خيط وابرة ونقوم بتنظيفه من الارز من الخارج.
- نكون محضرين ماء مغلى فيه ورق لورا وحبهان وملح وفلفل وعود قرفة ثم نضع الحمام لمدة نصف ساعة او حتى تمام النضج.
- نرفع الحمام من الشوربة ونحمره فى السمنة على الوجهين ويرش بالملح والفلفل.
- يقدم مع الملوخية الخضراء.
Source: Shamlola.com