المقادير

• زيت للقلي
• 2 حبة بصل (مفرومة ناعماً)
• 500ج باذنجان (مقشرة ومقطعة بالطول)
• 600ج فيليه لحم خروف (مقطعة شرائح رفيعة)
• 4 فص ثوم (مقطعة ناعماً)
• 1 حبة صغيرة فلفل أحمر حار (منزوعة النوى ومقطعة ناعماً)
• 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
• 2 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 2/1 كوب حليب جوز الهند الكثيف
• 2 مكعب مرقة الدجاج (مذوبان في 2 كوب ماء ساخن)
• 1 ملعقة كبيرة نعناع طازج (مفروم)
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم)
• فلفل أسود (حسب الرغبة)
• شرائح ليمون (للتقديم)

خطوات التحضير