المقادير

• 3/4 كوب دقيق حمص
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة(إختيارى)
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم
• 1 صفار بيض
• 1/2 كوب ماء
• 1 قرنبيط(زهرة)، مسلوق
• 1 بروكلى، مسلوق
• 2 كوسة متوسطة، مسلوقة
• ملح وفلفل
• زيت للقلى

خطوات التحضير

1. يُخلط دقيق الحمص مع البيكنج بودر، الشطة، الكمون، البابريكا، الكركم، صفار البيض، والملح والفلفل فى وعاء عميق ويُقلب جيداً
2. يُضاف الماء تدريجياً مع التقليب المستمر حتى تتداخل المكونات
3. يُقطع القرنبيط والبروكلى إلى زهرات صغيرة وتُوضع فى العجين حتى تُغطى تماماً وتُقلى فى الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون
4. تُقطع الكوسة إلى شرائح ثم تُوضع فى العجين حتى تُغطى تماماً، وتُحمر فى الزيت الساخن حتى تُصبح ذهبية اللون
5. تُرفع الخضروات على منشفة ورقية للتخلص من الزيت الزائد وتقدم