طريقة عمل بسكويت الشيكولاتة الملفوف

المقادير

• 3 ملاعق كبيرة كاكاو
• ملعقة صغيرة فانيليا
• ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 3 أكواب دقيق
• كوب سكر
• بيضة
• كوب زبدة
• 3/4 كوب شيكولاته
• رشة ملح

خطوات التحضير

1. توضع الزبدة في الخلاط الكهربائي وتخفق جيداً حتى تنعم.
2.  تضاف إليها السكر ويتابع الخفق حتى يتجانس المكونان.
3. تضاف البيضة والفانيليا على المزيج مع الخلط المتواصل.
4. يخلط في وعاء مناسب الدقيق والملح والبيكنج باودر ثم يضاف المزيج تدريجياً على مزيج الزبدة ونواصل الخفق حتى نحصل على عجينة متماسكة.
5.  نحتفظ بما يقارب الكوبين من العجينة جانباً.
6.  تضاف الشيكولاتة المذوبة والكاكاو في الخلاط الكهربائي وتخفق المكونات تحت سرعة منخفضة حتى تتجانس.
7. نضع الكاكاو والشيكولاته المخلوطة الى العجينة، ثم نغلف عجينة الشوكولاته والعجينة السادة بالنيلون اللاصق ثم يتم إدخالهم إلى الثلاجة لحوالى 25 دقيقة.
8. تفرد كل قسم من العجينة على سطح خشب مدهون بالدقيق ثم تقسم العجينة الى مستطيلات، يوضع كل مستطيل بين ورقتين من الزبدة، ثم نضع المستطيلات فى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
9. نخرج مستطيلات الشيكولاته والاخرى السادة، ثم إنزعي ورقة الزبدة وضعي مستطيلان فوق بعضهما أحدهما سادة والاخر شيكولاته واضعطي بواسطة النشابة على الأطراف ليلتصق المربعان ببعضهما البعض.
10. لفي المستطيلات مع الضغط بإحكام على الأطراف والوسط حتى تحصلي على شكل أسطوانة ثم لفي العجين بورق بلاستيكي وأدخليها إلى الدرج العلوي من الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
11. سخنى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ولفي صينية بورق الزبدة.
12.  أخرجي العجينة من الثلاجة وقطعيها بواسطة سكين حاد إلى دوائر ثم ضعيهم في الصينية.
13.  أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لحوالى 14 دقيقة أو حتى تنضج حبات البسكويت.
14.  أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البسكويت جانباً حتى تبرد قبل تقديمها على مائدتك.