طريقة عمل مكرونة بالطماطم والريحان

المقادير

• 1 عبوة مكرونة إسباجتى
•  1 عبوة جبن
•  4 حبات طماطم كبيرة وناضجة
•  1 كوب أوراق ريحان طازجة
•  2 فص ثوم مفرى ناعم
•  ½ كوب زيت زيتون
•  1 ملعقة صغيرة ملح
•  ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

خطوات التحضير

1. يقطع الجبن بسكين حادة، ثم يفرى بالسكين.
2. تغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها اللب، وتقطع إلى مكعبات متوسطة، وتترك فى مصفاة.
3. تغسل أوراق الريحان وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة.
4. فى وعاء عميق، يسكب به زيت الزيتون وقطع الجبن ومكعبات الطماطم وشرائح الريحان والفلفل الأسود.
5. تُقلب المكونات جيداً، ثم يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى حرارة الغرفة لليلة كاملة.
6. تسلق المكرونة فى إناء كبيرة من الماء المغلى به القليل من الملح على نار عالية، ثم تصفى من الماء.
7. تسكب المكرونة الساخنة فى وعاء تقديم كبير، ويضاف إليها فورا الثوم المفرى ويخلط بها جيداً.
8. ثم يسكب خليط زيت الزيتون والطماطم على المكرونة ويضاف الملح، وتخلط المكرونة جيداً، وتقدم ساخنة.