طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء والجزر

المقادير

• نصف كيلوجرام من الفاصوليا البيضاء
• 4 جزرات متوسطة الحجم
• ربع كوب زيت زيتون
• 3 إلى 4 فصوص ثوم مفرومة أو مقطعة إلى شرائح رقيقة
• عصير ليمونتين
• ملح وبهار أبيض وبقدونس مفروم

خطوات التحضير

1. تنقع الفاصوليا البيضاء في الماء الفاتر لمدة 6 إلى 12 ساعة أو طوال الليل مع نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا .
2. تغسل بعدها الفاصوليا وتشطف بالماء ويسكب فوقها الماء النظيف مع ملعقة صغيرة من الملح
3. تسلق الفاصوليا على النار لمدة 30 إلى 35 دقيقة لتصبح طرية الملمس
4. يسلق الجزر إلى ان ينضج ويصبح طرياً ثم يقطع إلى دوائر
5. يسخن ربع كوب من زيت الزيتون ويقلى فيه الثوم ليصبح شاحباً
6. تضاف حينها دوائر الجزر والفاصوليا المسلوقة ويطهى الخليط على النار لمدة 5 إلى 7 دقائق
7. ترفع القدر عن النار ويضاف الملح والبهار الأبيض وعصير الليمون إلى محتواها حسب الذوق
8. يرش فوقها البقدونس المفروم ويخلط معها
9. يقدم هذا الطبق بارداً بمثابة نوع لذيذ من المقبلات أو مع أي طبق من اللحم أوالسمك أوالدجاج المشوي .