دجاج بالمستردة

المقادير

•    3 معلقة كبيرة زيت زيتون
•     1 معلقة كبيرة صلصة طماطم
•     8 أفخاذ دجاج
•     5 بطاطس مقشرة مكعبات
•     1 بصلة شرائح رفيعة
•     2 فص ثوم مفروم ناعم
•     1 معلقة كبيرة مستردة
•     4 معلقة كبيرة قشطة حامضية
•     1 مكعب مرقة دجاج في 2 كوب ماء
•     2 معلقة صغيرة بابريكا
•     1معلقة صغيرة كركم
•     ملح و فلفل
• بقدونس مفروم للتزيين

خطوات التحضير

1.  تتبل الدجاج بالملح و الفلفل.
2.     يسخن زيت الزيتون على نار متوسطة فى مقلاة عميقة ثم تضاف الدجاج و تحمر لمدة 4 دقائق حتى تصبح لونها بني من جميع الجوانب ، ثم ترفع من المقلاة و توضع جانبا.
3.     فى نفس المقلاة يقلب باقي الزيت و البصل حتى يلين ثم يضاف الثوم و البطاطس و يقلب لمدة 3 دقائق.
4.     تضاف المستردة و صلصة الطماطم و البابريكا و الكركم و تقلب لمدة دقيقة أخرى.
5.     تضاف المرقة و يتبل الخليط بالملح و الفلفل ثم توضع الأفخاذ مرة أخرى فى المقلاة و تغطى. تترك لتطهى على نار اقل من المتوسط لمدة 20 دقيقة.
6.     يرش البقدونس المفروم قبل التقديم.