فخذ الخروف المتبل

المقادير

• 2 قطعة كبيرة فخذ خروف
• 1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
• 1 ملعقة كبيرة أوريجانو
• 1 ملعقة كبيرة ريحان
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة هيل
• 20 فص ثوم مهروس
• 2 حبة كبيرة جزر مفروم
• 2 قرن فلفل أخضر مفروم
• 1 كوب بقدونس مفروم
• 2 ملعقة كبيرة زيت

خطوات التحضير

1. في إناء ضعي البهارات كلها ” ريحان ، كركم ، بابريكا ، هيل وباقي البهارات “
2. ثم نضيف الثوم والبقدونس والفلفل والجزر والزنجبيل واخلطي المكونات كلها مع بعض
3. وفي صينية الفرن نضع القليل من زيت الزيتون ونشوح اللحم عليها
4. نخلي الفخذ من العظم ونفردها على ورق زبدة ثم نضع الحشوة داخل الفخذة ونلف
   اللحم على شكل اسطواني ونلفها بالخيط جيداً ثم نضعها فوق الزيت في صينية
   الفرن ونقلبها على جميع الاتجاهات لتحمر
5. ونلفها بورق الفويل جيداً وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 ثم تقدم مع الأرز والخضروات .