سلطة البطاطس والباذنجان

– طماطم :
4 حبات
– البطاطس :
4 حبات
– الباذنجان :
2 حبة
– ملح :
ملعقة صغيرة
– فلفل أسود :
رشّة
– الخل :
نصف كوب
– عصير الليمون :
3 ملاعق كبيرة

تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة، ونصف الكمية نضربها بالخلاط الكهربائي والنصف الآخر يبقى جانباً.
تقطع البطاطس والباذنجان إلى مكعبات كبيرة الحجم.
نحمر البطاطس والباذنجان.
نأتي بصينية نضيف أولاً عصير الطماطم ثم الباذنجان والطماطم المكعبات ونقلب ثم نضيف الملح والفلفل تدخل إلى الفرن لربع ساعة ثم نضيف إليها الخل وعصير الليمون ونقلب وتدخل الفرن خمس دقائق وتقدم.