142
دجاج بالكريمة والزعفران … وصفة سهلة وسريعة وطيبة المذاق جربيها مع مطبخ اكلات، قدمي صدور الدجاج بصوص غني ومميز بكريمة الطهي ونكهة الزعفران الرائعة، قدمي الدجاج بجانب الأرز المفلفل
المقادير
– لصوص الدجاج :
- زيت الزيتون :
ملعقة كبيرة - الكراث :
ملعقة كبيرة
(مفروم) - الثوم :
فص
(مفروم) - كريمة الطبخ :
نصف كوب - الزعفران :
نصف ملعقة صغيرة - بقدونس :
2 ملعقة كبيرة
(مفروم)
– صدر الدجاج :
1 كيلو
(مخلي من العظم)
– ملح :
ملعقة صغيرة
(كوشير)
– فلفل أسود :
نصف ملعقة صغيرة
– جوزة الطيب :
ثمن ملعقة صغيرة
– البيض :
2 حبة
(مخفوق)
– طحين :
كوب
– الزيت النباتي :
2 ملعقة كبيرة
(للقلي)
طريقة التحضير
- يسخن الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت.
- يتم ترقيق صدور الدجاج بوضعها في غلاف بلاستيكي والطرق عليها برفق حتى يصبح سمك كل قطعة حوالي بوصة فقط.
- في وعاء صغير يخلط الملح والفلفل وجوزة الطيب.
- يتم وضع البيض المخفوق والطحين في وعائين لهما عمق كبير.
- يضاف خليط الملح إلى الطحين ويخلط جيداً.
- تغمس صدور الدجاج في البيض ثم في الطحين حتى تتغطى جيداً.
- يتم تسخين الزيت في مقلاه عميقة.
- تقلى كل قطعة من صدور الدجاج لمدة من 3 إلى 4 دقائق على كل جانب.
- توضع صدور الدجاج المقلية في صحن بالفرن لتظل دافئة أثناء تحضير الصوص.
- في نفس المقلاة، على نار متوسطة، يقلى الكراث والثوم حتى يصبح شبه شفاف ثم تضاف الكريمة والزعفران، ويطهى الصوص على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 إلى 10 دقائق أو حتى تتكاثف لتغطي ظهر الملعقة عند مسحها.
- يتم رفع الصوص عن النار ووضعه في وعاء التقديم.
- تخرج صدور الدجاج من الفرن ويصب صوص الزعفران فوقها، ويزين بالبقدونس.
Source: kitchen.sayidaty.net