متبل الباذنجان بالطحينة

– التتبيلة :

• الفلفل الحلو :
  حسب الرغبة
• أعشاب :
  حسب الرغبة
• عصير الليمون :
  3 ملاعق كبيرة
• زيت الزيتون :
  4 ملاعق كبيرة
• ملح :
  ملعقة صغيرة
• فلفل أسود :
  ربع ملعقة صغيرة
• الثوم :
  فص
  (مهروس)

– صوص الطحينة :

• الطحينية :
  ثلثان الكوب
• الماء :
  ثلثان الكوب
• عصير الليمون :
  5 ملاعق كبيرة
• الثوم :
  فصّان
  (مفروم)
• ملح :
  نصف ملعقة صغيرة

– الباذنجان :
3 حبات متوسطة
(مقطع أنصاف)

– الفلفل الحلو :
1 حبة
(مفروم ناعم)

– أوريغانو :
2 ملعقة كبيرة
– كزبرة خضراء :
2 ملعقة كبيرة
(مفرومة ناعم)

– الثوم :
3 فصوص
(مفروم)

– الطحينية :
ثلثان الكوب
– عصير الليمون :
نصف كوب
– ملح :
ملعقة صغيرة
(كوشير)

– زيت الزيتون :
2 ملعقة كبيرة