لحم الضأن مع سلطة الحمص والتمر والفيتا

معلومات

الكمية: تكفي لشخصين

مدة التحضير: 35 دقيقة

المكونات

• 3 حبات تمر، مقطعة
• 1 بطاطا صغيرة (120 جرام)، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 سم
• نصف علبة (400 جرام) من الحمص في ماء الينابيع، مصفاة ومغسولة
• زيت رذاذ
• 2 كوب من أوراق السلق المفرومة
• 1 ملعقة كبيرة طحينة (أو يمكن استخدام زبدة الفول السوداني الناعمة)
• نصف كوب من الزبادي قليل الدسم
• 1 ليمونة، عصير وقشر
• 2 شريحة لحم الضأن 150 جرام لكل منها
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 ملعقة كبيرة من جبن الفيتا المفتت
• 1 ملعقة كبيرة من بذور اليقطين المحمصة
• أوراق ريحان ممزقة (اختياري)، للتقديم

طريقة التحضير

• سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. أغمر التمر بالماء الساخن واتركه لمدة 15 دقيقة حتى ينقع. ضع البطاطا والحمص في طبق خبز مبطن بورق الزبدة. رشها بالزيت واخبزها لمدة حوالي 25 دقيقة حتى تصبح طرية وذهبية اللون. عندما تنضج، أخرجها من الفرن وأضف السلق، مخلوطا جيدا ومترك الحرارة من الصينية لتذبيل الخضر. اتركه جانبا.
• في هذه الأثناء، اخلط الطحينة والزبادي مع نصف كمية عصير الليمون ونصف كمية القشر. اتركه جانبا.
• ضع مقلاة على نار عالية. رش شرائح لحم الضأن بالبابريكا المدخنة ورشة زيت. اطهو شرائح اللحم، مع تقليبها، لمدة دقيقتين لكل جهة أو حتى تنضج حسب رغبتك.
• أضف زيت الزيتون البكر الممتاز، جبن الفيتا، بذور اليقطين، التمر وباقي عصير الليمون والقشر إلى خليط البطاطا وقم بخلطه برفق. قدم الخضروات مع شرائح لحم الضأن، مزينة بأوراق الريحان ومتبلة بالملح والفلفل، وقطعة من خليط الزبادي.

المعلومات الغذائية (لكل حصة)

• السعرات الحرارية 587 سعر حراري
• كيلوجول 2460 كيلوجول *البروتينات 48 جرام *مجموع الدهون 27 جرام *الدهون المشبعة 7 جرام
• الكربوهيدرات 35 جرام
• السكريات 18 جرام
• الألياف الغذائية 10 جرام
• الصوديوم 530 ملغم
• الكالسيوم 310 ملغم
• الحديد 5.5 ملغم