1. خفق القشدة الطريه أو كريمة الخفق حتى نحصل على شانتيي ثم توضع تبرد في الثلاجة.

2. ترص قطع الكيك في قالب وتسد جميع الفراغات ويشرب الكيك بقليل من الحليب ويترك جانبا ريثما تحضر خلطة الفلان أو الكريم كراميل.

3. يفرغ الحليب في إناء ويخلط مع السكر والقهوة وخلطة تحضير الفلان أو الكريم كراميل ثم يوضع الإناء فوق النار عندما يغلى الخليط يرفع عن النار ويفرغ الخليط وهو ساخن جدا في كأس الخلاط يضاف له البسكويت ويمزج جيدا مدة نصف دقيقة أو أقل.

4. ثم تضاف الشانتيي على دفعتين إلى الخليط السابق ثم يفرغ الخليط فوق طبقة الكيك التي حضرنا من قبل ويترك القالب يبرد لدقائق في حرارة المطبخ ثم يدخل الثلاجة مدة 6 ساعات ثم يزين حسب الرغبة و يقدم.