1. سخني شواية الفرن وجهزي صينية و بطنيها بورق الأولمنيوم.

2. قشري الباذنجان وقطعيه مكعبات متوسطة الحجم.

3. قشري الطماطم وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم.

4. ضعي الباذنجان و الطماطم في الصينية المجهزة وأدخليه الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة حتى يطرى ثم ازيليه من الفرن واتركيه لبيرد.

5. ضعي الباذنجان و الطماطم المشوية في طبق عميق ووزعي الفلفل الحار المفروم البصل الأخضر و النعناع و الكزبرة وعصير الليمون والزيت وتبلي بالملح والفلفل وقلبيها و قدميها باردة أو دافئة حسب الرغبة.