– برغل :
نصف كيلو
(أبيض)

– برغل :
نصف كيلو
(أحمر)

– الماء :
كوبان
(لنقع البرغل)

– لحم العجل المفروم :
1 كيلو
(للعجينة)

– بهارات مشكلة :
نصف ملعقة صغيرة
– الفلفل الأسود :
نصف ملعقة صغيرة
– ملح :
نصف ملعقة صغيرة
– لحم الخروف :
1 كيلو
(أو عجل مقلية مع بصل ناعم وبهارات وملح ولوز وجوز)

– البصل :
1 حبة
(كبيرة مقطعة أرباع للعجينة)

– لبن زبادي :
2 كيلو
– النشاء :
ملعقة كبيرة
– الكزبرة :
ملعقة كبيرة
(الخضراء)

– الثوم :
3 فصوص
(مهروس)

– ملح :
نصف ملعقة صغيرة