فيتامينات ب هي مجموعة من 8 فيتامينات أساسية تلعب دوراً في العديد من الوظائف الحيوية داخل الجسم وتساعد في الحفاظ على صحة الجسم وتجنب الكثير من الأمراض، تعرف معنا في هذا المقال على إجابة سؤالك أين يوجد فيتامين ب في الطعام
ما هو فيتامين ب؟
لا يمثل فيتامين ب فيتاميناً واحداً وإنما هو عبارة عن مجموعة من الفيتامينات التي تعرف باسم فيتامينات ب المركبة وهي قابلة للذوبان في الماء ولا يستطيع الجسم تخزينها أو تصنيعها ونظراً لوظائفها الهامة في الجسم يجب الحصول عليها من مصادر خارجية مثل الطعام أو المكملات الغذائية.
تقوم هذه الفيتامينات بمساعدة الجسم على تحويل الغذاء إلى طاقة فيما يعرف بعملية التمثيل الغذائي، وتكوين خلايا الدم، والحفاظ على خلايا الجلد والمخ، وغيرها من أنسجة الجسم.
أين يوجد فيتامين ب في الطعام ؟
تتوافر فيتامينات ب في العديد من الأطعمة، ويمكن للعديد من الأشخاص الحصول على ما يكفي من فيتامينات ب عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية، والحفاظ على تناول كميات مناسبة من هذه الأطعمة يومياً.
نعرض لك في هذا الجزء من المقال الأطعمة المتنوعة التي تحتوي على كل فيتامين من مجموعة فيتامينات ب المركبة كما يلي:
الأطعمة الغنية بفيتامين ب1 أو الثيامين
يساعد هذا الفيتامين على تكسير الكربوهيدرات الموجودة في الطعام للحصول على الطاقة كما يساعد في تنظيم الإشارات العصبية داخل المخ ويوجد في:
- الحبوب الكاملة والخبز والمكرونة والأرز
- سمك السلمون
- بلح البحر
- البقوليات مثل الفاصوليا السوداء وفول الصويا
- البذور مثل بذور اليقطين
- الجوز
الأطعمة الغنية بفيتامين ب2 أو الريبوفلافين
يعمل هذه الفيتامين على تحويل التربتوفان إلى النياسين، كما يدخل في تكوين بعض الإنزيمات التي تساعد في العديد من الوظائف الحيوية داخل الجسم ومن الأطعمة الغنية بهذا الفيتامين ما يلي:
- اللحوم
- حبوب الإفطار الجاهزة
- دقيق الشوفان
- الزبادي والحليب
- الفطر
- اللوز
الأطعمة الغنية بفيتامين ب3 أو النياسين
يحسن هذا الفيتامين من وظائف الخلايا ويحافظ على سلامة الحمض النووي داخل الخلايا وتعتبر الأطعمة الحيوانية مثل اللحوم الحمراء والدواجن والأسماك مصادر غنية بهذا الفيتامين والتي يمكن للجسم هضمها بسهولة والحصول على ما يكفي من الاحتياجات اليومية من فيتامين ب3.
اقرأ أيضاً: أعراض نقص فيتامين ب3
الأطعمة الغنية بفيتامين ب5 أو حمض البانتوثينيك
يدخل في تكوين الأنزيمات اللازمة للعمليات الحيوية داخل الخلايا ويساعد على تكسير البروتينات والدهون الموجودة في الطعام ويوجد هذا الفيتامين في:
- الكبدة
- الفطر
- بذور زهرة عباد الشمس
- لحوم الدجاج
- التونة
- الأفوكادو
- حبوب الإفطار
الأطعمة الغنية بفيتامين ب6 أو البيردوكسين
يعمل على هذا الفيتامين على تحسين نمو المخ وتحسين وظائف الجهاز المناعي ويوجد هذا الفيتامين في الأطعمة التالية:
- اللحوم الحمراء
- الحمص
- التونة
- سمك السلمون
- لحوم الدواجن
- البطاطا
الأطعمة الغنية بفيتامين ب7 أو البيوتين
يتساءل البعض أين يوجد فيتامين ب في الطعام للحرص على تناول الأطعمة الغنية به، وذلك لأهمية فيتامين ب7 في علاج الشعر التالف والتقليل من تساقطه بالإضافة لتقوية الأظافر وتحتوي العديد من الأطعمة على البيوتين ومنها:
- اللحوم
- البيض
- سمك السلمون
- بذور زهرة عباد الشمس
الأطعمة الغنية بفيتامين ب9 أو حمض الفوليك
يساعد على الحفاظ على صحة الدماغ وتقوية الذاكرة ويوجد في:
- الخضروات الورقية الداكنة
- اللحوم
- الأفوكادو
- البابايا
- البرتقال
- البيض
- الفاصوليا
- الجوز
اقرأ أيضاً: أهمية حمض الفوليك للحوامل
الأطعمة الغنية بفيتامين ب12 أو الكوبالامين
يعمل على تكوين خلايا الدم الحمراء وبالتالي الوقاية من الإصابة بفقر الدم ويوجد في:
- المحار
- اللحوم الحمراء
- السلمون
- الحليب ومنتجاته
- الفطر
- الخميرة
اقرأ أيضاً: أعراض نقص فيتامين ب12
الأشخاص المعرضون للإصابة بنقص فيتامين ب
هناك مجموعة من الحالات التي تسبب زيادة خطر الإصابة بنقص فيتامين ب ومنها:
- التقدم في العمر
- اضطراب الجهاز الهضمي
- إجراء عمليات جراحية في المعدة أو الأمعاء
- الحمل والرضاعة
- الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً نباتياً
بعد أن تعرفت على إجابة سؤالك أين يوجد فيتامين ب في الطعام عليك أن تحافظ على تناول وجبات متوازنة بشكل دائم للحصول على ما يكفي من الاحتياجات اليومية للجسم من العناصر الغذائية، وإذا كانت لديك استفسارات أخرى يمكنك