القلوب المحشية بتتبيلة البقدونس والفلفل الحار والمشوية

 المدة الزمنية: ساعتان و10 دقائق

عدد الحصص: 10

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• 6 قلوب خروف متوسطة الحجم (250 غ للقلب).
• ضمة كبيرة الحجم من البقدونس.
• قرنان من الفلفل الأخضر الحار.
• 500 غ من اللحم المفروم.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 6 حبات من البصل متوسطة الحجم.
• حبة ليمون كبيرة الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• 6 ملاعق كبيرة من الزيت.
• كوب من الماء.

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس ونفرمه.
2. نغسل حبة الليمون ونعصرها.
3. نغسل الفلفل ونقطعه.
4. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
5. في وعاء نضع اللحم المفروم ونضيف الملح والفلفل الأسود والبقدونس والفلفل الحار وعصير الليمون الحامض ونحرك المكونات جيدًا.
6. نقوم بإحداث شق في منتصف القلوب وننظفها ونغسلها جيدًا.
7. نضع الحشوة في القلوب ونغلقها جيدًا.
8. نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
9. في صينية نضع القلوب المحشية وندهنها بالزيت والزبدة ونضيف على الوجه البصل والكزبرة.
10. نسكب كوب الماء وندخلها إلى الفرن ونتركها مدة 40 أو إلى أن تنضج القلوب جيدًا.
11. نخرج الصينية من الفرن.
12. نضع القلوب المحشية والمشوية في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

نصائح:

• لتجنب انتقال حرقة الفلفل الحار إلى اليد، ندهنها بقليل من الزيت قبل التقطيع.
• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.