عجة الزهرة للسحور

المدة الزمنية:نصف ساعة

عدد الحصص:6

مستوى الصعوبة: متوسطة

المقادير:

• بيضتان متوسطتا الحجم.
• ربع ضمة من الكزبرة الخضراء.
• نصف رأس صغير الحجم من الزهرة وزن الرأس 265 غ.
• عرق من البصل الاخضر وزن 15 غ.
• ملعقة كبيرة من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للقلي:

• نصف لتر من الزيت النباتي

طريقة التحضير:

1. نغسل الزهرة جيدا ونقطعها لقطع صغيرة ثم نضعها في قدر متوسط الحجم ونغمرها بالماء ونضعها على النار ونتركها حوالي ربع ساعة ثم نرفعها عن النار.
2. أثناء ذلك نضمم الكزبرة ونغسلها جيدا ثم نتركه جانبا لتتصفى من الماء.
3. نخفق البيض في وعاء عميق ونضيف له الفلفل الأسود والملح والبهارات.
4. ننخل الطحين ونضيفه لخليط البيض.
5. نفرم الكزبرة فرما ناعما، كما نقطع البصل الأخضر لقطع صغيرة.
6. نضيف كل من الكزبرة والبصل الأخضر لمزيج البيض كما نصفي الزهرة من الماء ونقطعها لقطع صغيرة ونضيفها لخليط العجة.
7. نضع الزيت في قدر على النار ونتركه ليسخن.
8. نشكل عجينة العجة على شكل أقراص ثم نضعها في الزيت الساخن ونقليها حتى تتحمر ثم نخرجها من الزيت ونضعها على ورق ماص للزيت ثم تقدم أقراص العجة ساخنة.

نصائح:

• إنّ نخل الطحين مهم جدًا، وذلك لتجنّب وجود كتل في الخليط.