شوربة الفطر والشعير صيامي

المدة الزمنية: 45 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• نصف كوب من الشعير.
• 3/4 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• حبة من الجزر متوسطة الحجم.
• عود كرفس (40 غ).
• 300 غ من الفطر الأبيض.
• 5 كوب مرقة خضار قليلة الصوديوم.
• ورقة الغار.
• 4 عروق زعتر أخضر.
• 1 بصلة صفراء متوسطة الحجم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 2 كوب ماء.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا متوسطًا.
2. نغسل حبة الجزر جيدًا ونقشرها ثم نقطعها إلى مكعبات صغيرة الحجم.
3. نغسل الكرفس جيدًا ونقطعه إلى مكعبات.
4. نغسل الزعتر جيدًا ونفرط أوراقه.
5. نغسل الفطر جيدًا ونقطعه إلى شرائح.
6. نضع الشعير في قدر متوسطة على حرارة عالية ونضيف إليه كوبين من الماء، ونخفف الحرارة إلى المتوسطة بعد أن يغلي الماء ونتركه مدة 35 دقيقةً إلى أن يصبح طريًّا.
7. نضع الزيت في قدر متوسطة على حرارة متوسطة مائلة إلى المنخفضة ونضيف البصل وربع ملعقة صغيرة من الملح و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، ونغطي القدر مدة 6 دقائق لكي يصبح البصل طريًّاس.
8. نضيف الجزر والكرفس ونحرك ثم نعيد الغطاء وننتظر مدة 6 دقائق.
9. نضيف الفطر ونرفع الحرارة إلى المتوسطة، ونعيد الغطاء فوق القدر وننتظر مدة 4 دقائق ثم نضيف مرقة الخضار والزعتر والغار ونطهو الشوربة مدة 10 دقائق دون أن نغطيها.
10. نضيف الشعير ونحرك ثم نزيل ورق الغار ونوزع في أطباق التقديم ونقدمها مباشرةً وهي ساخنة.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.