حمص مع السلق والبندورة المشوية صيامي

المدة الزمنية : ساعة.

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة : سهلة .

 المقادير:

• نصف كوب أرُز بني قصير الحبة.
• كوب ونصف من الماء للأرُز.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن للأرُز.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• 2 بندورة صغيرة (80 غ ).
• نصف ضمة سلق.
• 3 ملاعق كبيرة زبيب.
• 1 ضرس ثوم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف علبة حمص حب (450 غ العلبة).
• ليمونة صغيرة (80 غ ).
• ملعقة كبيرة من الماء.

طريقة التحضير:

1. نغسل البندورة جيدًا ونقطع كل حبة بالنصف.
2. نقشر الثوم ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
3. نغسل السلق جيدًا ونزيل أضلاعه السميكة ونقطع الأوراق.
4. نغسل الليمونة جيدًا ونعصر منها مقدار ملعقة كبيرة.
5. نفتح علبة الحمص ونصفيها ونغسل الحمص جيدًا ثم نصفيه.
6. نغسل الأرُز جيدًا ثم نصفيه، نضع كوب ونصف من الماء في طنجرة على حرارة متوسطة ثم نرش الملح، عندما يغلي الماء نضيف الأرُز ونخفف الحرارة ونغطي الطنجرة، نطهو الأرُز مدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الأرُز ويمتص الماء تمامًا، نحركه بالشوكة لنبعد الحبات عن بعضها البعض.
7. قبل أن ينضج الأرُز بـ20 دقيقة، نضع الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة مائلة للعالية ونضع البندورة في المقلاة، الجزء المقصوص للأسفل، نطهو البندورة مدة 5 دقائق إلى أن تصبح البندورة طرية ثم نقبها للناحية الأخرى ونطهوها مدة دقيقة ثم نضعها في طبق جانبًا.
8. نخفف الحرارة إلى المتوسطة ونضيف السلق، والزبيب والثوم و ملعقة كبيرة من الماء، وربع ملعقة صغيرة من الملح، و1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، نقلب مدة 3 دقائق ثم نرجع البندورة إلى المقلاة ونضيف الحمص وعصير الليمون ونقلب إلى أن يسخن الحمص، من دقيقة إلى دقيقتين.
9. نصب الأرُز في طبق ونصب الحمص والسلق والبندورة فوقه ونقدم مباشرة.

النصائح:

• لتقشير الثوم بسرعة نضع رأس الثوم في مرطبان زجاجي ونغلقه ثم نقوم برجه فتتفرق الأضراس وتتقشر.
• لتجنب تكسر حبات الأرز أثناء الطهو نخفض النار بعد الغليان.

.