كاري الباذنجان بالبندورة والحبق صيامي

المدة الزمنية: 30 دقيقة

عدد الحصص: 2

مستوى الصعوبة: سهلة.

المقادير:

• نصف كوب من أرُز البسمتي.
• 3/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب و3/4 من الماء.
• 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة صغيرة.
• 15 حبة بندورة كرزية.
• 225 غ من الباذنجان.
• 3/4 ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
• نصف علبة حمص حب (450 غ).
• ربع ضمة حبق.

طريقة التحضير:

1. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
2. نغسل البندورة الكرزية ونقطع كل حبة إلى نصفين.
3. نغسل الباذنجان جيدًا ونقطعه إلى مكعبات بحجم 1.5 سم.
4. نفتح علبة الحمص ونغسلها ونصفيها.
5. نغسل الحبق جيدًا.
6. نغسل الأرُز جيدًا ونضعه في طنجرة على حرارة متوسطة، ثم نضيف إليه 3/4 كوب من الماء وربع ملعقة صغيرة من الملح، نحرك الأرُز مرة واحدة بعد أن يغلي الماء ثم نغطي الطنجرة ونخفف الحرارة مدة 18 دقيقة، نطفئ النار ونترك الأرُز مغطىً مدة 5 دقائق.
7. نضع الزيت في طنجرة متوسطة على حرارة متوسطة مائلة إلى العالية ثم نضيف البصل ونحرك مدة 6 دقائق إلى أن يصبح البصل طريًا.
8. نضيف البندورة والباذنجان والكاري ونصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود، ونقلب مدة دقيقتين.
9. نضيف كوبًا من الماء وننتظر إلى أن يغلي قبل أن نخفف الحرارة ونغطي الطنجرة جزئيًا، نتركه على النار مدة 15 دقيقة إلى أن يصبح الباذنجان طريًا.
10. نضيف الحمص ونحرك وننتظر 3 دقائق لكي يسخن الحمص.
11. نطفئ النار ونحرك الحبق معه.
12. نحرك الأرُز بالشوكة ثم نصبه في طبق التقديم ونصب فوقه كاري الباذنجان ونقدم.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.