أفضل طريقة لعمل القرنبيط

أفضل طريقة لعمل القرنبيط

القرنبيط ويسمى بالزهرة أو الكرنب، ويحتوي القرنبيط على العديد من الفوائد بسبب إحتوائه على الحديد وحمض الفوليك ويحتوي على المعادن، والألياف، ويحضر بالقرنبيط العديد من الأطباق مثل المنزلة والمقلوبة والقرنبيط المقلي وجرتان القرنبيط، والقرنبيط بالبشاميل، ويفضل القرنبيط العديد من الناس بسبب طعمه الشهي والغني، ويمكن تحضيره مقلي أو مشوي أمسلوق أو مخلل، ويمكن إضافة العديد من التوابل للقرنبيط مثل الكمون والثوم،ويمكن تحضيرها كسلطة لذيذة، ويمكن تحضير مئات الوصفات باستخدام القرنبيط، وسنقدم في هذا المقال أفضل طريقة لعمل القرنبيط.

طريقة القرنبيط بصلصة البافلو

المقادير

• رأس من القرنبيط.
• نصف كوب من الماء.
• ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف كوب من الدقيق.

مكونات الصلصة

• ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من الصويا صوص.
• ملعقة كبيرة من معجون الفليفلة.
• ملعقة كبيرة من الكتشب.
• فص من الثوم.

طريقة التحضير

• نغسل القرنبيط ونقطعه ونضعه في وعاء، نخلط الماء مع الثوم البودرة والملح والبصل البودرة ونضيف الدقيق، ونغمس القرنبيط بالخليط.
• ندهن صينية الشاء بالزيت ونرص حبات القرنبيط، ونحمي الفرن على 200 درجة مئوية، ونضع القرنبيط بالفرن.
• نترك القرنبيط لمدة 15 دقيقة، ونحمرها من السطح ونخرجها من الفرن، نخط الزبدة والصويا صوص ومعجون الفليفلة والكتشب.
• نقشر الثوم ونهرسه ونضيفه إلى خليط التوابل، باستخدام فرشاة ندهن حبات القرنبيط ونعيدها إلى الفرن، ونتركها لمدة 10 دقائق.
• نخرج القرنبيط من الفرن ونضعها في طبق ونقدمها.

طريقة مقلوبة القرنبيط

المقادير

• كيلو من اللحم الهبرة.
• حبة من البطاطا كبيرة الحجم.
• كوب من أرز البسمتي.
• ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• رأس من البصل صغير الحجم.
• ورقتان من ورق الغار.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• كوب من اللوز.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من الحمص المسلوق.
• رأس كبير من القرنبيط.

*ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير

• نضع اللحم في قدر على النار ونتركه حتى تظهر الرغوة على سطح اللحم، ونتخلص من الرغوة، ونقشر البصل ونقطعه إلى أربع قطع ونضيفه فوق اللحم.
• نضيف البهارات والملح وورق الغار ونغطي قدر اللحم ونتركه حتى يسلق لمدة ساعة، ونرفع اللحم عن النار وننقع الأرز.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار، ونترك الزيت حتى يسخن، ونقطع القرنبيط ونغسله ونقليه بالزيت.
• نترك القرنبيط حتى يتحمر ونرفعه عن النار ونضعه على ورق ماص للزيت، ونقشر البطاطا ونقطعها إلى دوائر.
• نقلي البطاطا بنفس زيت القرنبيط، ونرفعها عن النار، ونرص البطاطا في قدر كبير ونصفي الأرز من الماء، ونضع طبقة من الأرز.
• نضيف طبقة من القرنبيط ونوزع الكمون على سطح القرنبيط، ونضيف طبقة من الأرز، ونصفي اللحم من المرق ونوزع اللحم فوق طبقة الأرز.
• نضيف باقي الأرز، ونضيف 5 أكواب من مرق اللحم ونضع القدر على النار، ونتركه حتى يغلي، ثم نغطي القدر ونخفض حرارة الغاز إلى أقل درجة.
• نترك المقلوبة لمدة 40 دقيقة، ونرفعها عن النار، ونسكبها في وعاء التقديم، ونحمص اللوز ونوزعه على سطح الوعاء ونقدم المقلوبة.

طريقة متبل القرنبيط

المقادير

• رأس من القرنبيط.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ربع كوب من عصير الليمون.
• كوب من الزيت النباتي.
• كوب من لبن الزبادي.
• 3 فصوص من الثوم.
• نصف كوب من الطحينة.
• ملعقة كبيرة من الكمون.

طريقة التحضير

• نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ونقطع القرنبيط ونغسله ونتبله بالملح والكمون والبابريكا.
• نضيف الزهرة فوق الزيت ونتركها حتى تتحمر ونرفعها عن النار، وباستخدام الشوكة نفتت القرنبيط، ونخلط الطحينة مع اللبن.
• نضيف إلى الطحينة واللبن عصير الليمون، ونقشر الثوم ونهرسه نضيفه فوق خليط البن والطحينة، ونضيف الخليط فوق القرنبيط.
• نخلط المكونات ونضع المتبل في طبق ونقدمه.

طريقة القرنبيط المقلي بالبقسماط

المقادير

• رأس من القرنبيط.
• بيضتان متوسطا الحجم.
• كوب من البقسماط.
• رشة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• كوب من الزيت النباتي.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

طريقة التحضير

• نضع قدر على النار ونملئه بالماء ونتركه حتى يغلي، ونقطع القرنبيط ونغسله ونضيفه فوق الماء المغلي ونتركه لمدة 15 دقيقة، ونرفعها عن النار ونصفيها من الماء.
• نخفق البيض مع الفلفل الأسود، ونغمس القرنبيط بالبيض ثم بالدقيق ثم بالبيض ثم بالبقسماط ونرصهم في طبق.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة عميقة على النار ونترك الزيت حتى يسخن، ونقلي حبات القرنبيط، ونتركها حتى تتحمر.
• نرفع القرنبيط عن النار ونضعها في طبق ونقدمها.

طريقة القرنبيط بالبشاميل

المقادير

• رأس من القرنبيط كبير الحجم.
• 500 غرام من اللحم المفروم.
• رأس من البصل كبير الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
• ملعقة كبيرة من الكمون.
• 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
• 5 أكواب من الحليب السائل.
• كوب من جبنة الموزريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• نضع قدر على النار ونملئه بالماء ونتركه حتى يغلي، ونقطع القرنبيط ونضيفه فوق الماء ونتركه حتى يسلق، ونرفعه عن النار.
• نصفي القرنبيط من الماء ونتركه جانبًا، ونرص القرنبيط في طبق بايركس، ونضع السمنة في قدر صغير على النار.
• نترك السمنة حتى تذوب ، ونقشر البصل ونفرمه ونضيفه فوق السمن ونتركه حتى يذبل، ونضيف اللحم المفروم.
• نترك اللحم حتى ينضج ونضيف الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون، ونرفع خليط اللحم عن النار.
• نوزع اللحم فوق القرنبيط، ونحضر البشاميل، ونضع الزبدة في قدر على النار ونتركها حتى تذوب، ونضيف الدقيق.
• نقلب الدقيق ونضيف الحليب بالتدريج، ونترك الخليط حتى يسمك، ونرفعه عن النار، ونوزع البشاميل على القرنبيط واللحم.
• نوزع جبنة الموزريلا على سطح الطبق، ونحمي الفرن على 200 درجة مئوية، ونضع الطبق بالفرن.
• نحمر سطح الطبق، ونخرجه من الفرن ونقدمه.

طريقة مشاط القرنبيط

المقادير

• رأس من القرنبيط.
• 3 بيضات متوسطة الحجم.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• كوب ونصف من الدقيق.
• رأس من البصل كبير الحجم.
• فصان من الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الكركم.
• ثلاث ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• نضع قدر على النار ونملئه بالماء ونتركه حتى يغلي، ونقطع القرنبيط ونضعه بالماء ونتركه حتى يغلي، ونرفعه عن النار ونصفيه من الماء.
• نقطع القرنبيط ونضيف البيض والدقيق والملح والكمون والبهارات المشكلة والكركم، ونخلط المكونات ونضيف نصف كوب من الماء.
• نضع الزيت النباتي في مقلاة على لنار ونتركه حتى يسخن، ونسكب مقدار قرص من المشاط في الزيت.
• نترك القرص حتى يتحمر ونقلب القرص ونرفعه عن النار، ونكرر العملية مع باقي الخليط، ونضعه المشاط في طبق ونقدمها.