133
الارز و الدجاج بالكزبرة الخضراء
الارز و الدجاج بالكزبرة الخضراء ، طبق رئيسي شهي ومغذي ومتكامل يتكون من الارز المطهو مع البصل، الكزبرة، البقدونس وعصير البندورة. إلى جانب لحم الدجاج المخبوز بالفرن والمرقة.
المقادير
- ـ ¾ كوب من الأرز الطويل
- ـ 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، مقسمة
- ـ نصف ملعقة كبيرة من البصل المفروم
- ـ 1 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الملح، مقسمة
- ـ ¼ كوب من البقدونس الطازج، مفروم
- ـ 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ـ 4 أنصاف من صدر الدجاج، بدون جلد وعظام
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازج
- ـ نصف كوب من مرقة الدجاج
- ـ ¼ كوب من مربى الكرز
- ـ 2 ملعقة صغيرة من الشطة
- ـ 1 ملعقة صغيرة من الثوم، مهروس
- ـ نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
طريقة التحضير
- حضري الفرن على درجة حرارة 225 C
- اطهي الأرز بدون دسم وملح
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة – عالية، ضعي 1 ملعقة صغيرة من الزيت وحركي المقلاة بشكل دائري ليتغطى أسفلها. حمصي البصل والكزبرة لمدة دقيقة. اضيفي إليهم الأرز مع ربع ملعقة صغيرة من الملح، حمصيهم لدقيقة ونصف، ثم حركي معهم البقدونس وعصير الليمون.
- رشي الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل.
- سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة – عالية. ضعي 2 ملعقة صغيرة المتبقية من الزيت وحركيهم بشكل دائري، واطهي الدجاج لـ 4 دقائق على كل جانب. ثم انقلي اللحم لصينية فرن واخبزيه لمدة 5 دقائق او حتى ينضج.
- أعيدي المقلاة على نار متوسطة – عالية
- اسكبي المرقة، اطهيها لدقيقة واكشطي الوعاء لإزالة القطع الصغيرة المحمرة، رشي المتبقي من الفلفل الأسود، مربى الكرز، وبقية المكونات، اطهي الخليط لـ 3 دقائق أو حتى تقل الكمية حتى ¼ كوب. قدمي الصوص مع الدجاج والأرز.
Source: Tareekaa.com