الأرُز الهندي بالخضروات

المدة الزمنية: 55 دقيقة

عدد الحصص: 4

مستوى الصعوبة: سهلة

المقادير:

• 2 كوب من الأرُز الأبيض طويل الحبة.
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النَّباتي.
• 2 حبة من البصل متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة صغيرة من العصفر.
• 4 أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
• ملعقة صغيرة من بهارات الماسالا.
• كوب ونصف من البازيلاء والجزر المجمدة.
• 2 عرق بقدونس للتزيين.

طريقة التحضير:

1. نغسل البقدونس ونفرمه فرمًا متوسطًا.
2. نقشر البصل ونفرمه فرمًا ناعمًا.
3. نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ثم نضيف البصل والكمون ونقلب إلى أن يصبح البصل طريًّا وشفافًا تقريبًا.
4. نغسل الأرُز 3 مرات ثم نصفيه جيدًا ونضيف الأرُز إلى البصل ونضيف 4 أكواب من الماء، ونرش الملح، والماسالا، والخضروات والعصفر ونحرك، ونغطّي الطنجرة ونخفّف الحرارة.
5. نطهو الأرُز على نار هادئة مدة 10 دقائق، ثم نحركه بلطف لنوزع البهارات بالتساوي ثم نتركه ليطبخ مدة 30 دقيقةً على نار هادئة جدًّا إلى أن يمتص الأرُز كل كمية الماء ويصبح طريًّا.
6. نصب الأرُز في طبق التقديم ونزين بالبقدونس ثم نقدم الطبق.

النصائح:

• لتقطيع البصل دون أن نؤذي أعيننا نضعه في الثلاجة قبل تقطيعه لوقف إفراز المادة التي تسبب ذلك.

.