أكلات الصين الشعبية

أكلات الصين الشعبية

تمتزج جميع الأطباق الصينية بإحتوائها على نسبة عالية من الألياف، وهناك الكثير من الناس بفضلون الأكل الصيني وذلك بسبب مذاقه اللذيذ والشهي، وأن طريقة إعداد الأكل الصينية سهل ولا يأخذ الكثير من الوقت والجهد، ويمكن إعداد الأكل الصيني في المنزل بدلًا من تناولها وشراؤه من المطاعم، ومن الأطباق الصينية: السوشي، الجمبري مع البصل الأخضر، الأرز الصيني بالخضار، وسوف نقدم لكم في هذا المقال طرق عديدة لعمل أكلات الصين الشعبية.

الأرز الصيني مع الخضار

المقادير

• ملعقة كبيرة من زيت الكانولا.
• فصان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم ناعمًا.
• عودان من البصل الأخضر.
• حبة من الجزر كبيرة ومقشرة ومفرومة إلى مكعبات.
• ثلاثة أرباع كوب من البازيلاء المجمدة.
• كوب من الدجاج المسلوق والمفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصويا صوص.
• نصف ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ثلاثة أكواب من الأرز المطهو.

طريقة التحضير

• يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية.
• يضاف إلى الزيت الساخن الثوم والزنجبيل، ثم تقلب المكونات جيدًا.
• يضاف إلى المكونات البصل الأخضر والدجاج، وتقلب المكونات مع بعضها لمدة 5 دقائق.
• يضاف إلى الخليط الجزر والبازيلاء، وتقلب المكونات حتى تصبح طرية لحوالي 5 دقائق أخرى.
• يضاف الأرز إلى خليط الخضار، ويقلب حتى يتحمص.
• يضاف صوص الصويا وزيت السمسم إلى الأرز والخضار، ثم يقلب الخليط لمدة 3 دقائق.
• يسكب الأرز في أطباق التقديم، ثم يقدم على المائدة ساخنًا.

الدجاج بالكاجو والخضار

المقادير

• ثلاثة صدور من الدجاج المسحب والمقطع إلى مكعبات.
• نصف كوب من الصويا صوص.
• أربع ملاعق كبيرة من النشاء.
• ملعقة كبيرة من زيت السمسم.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج والمفروم.
• حبة من الجزر المقشر والمقطع إلى دوائر.
• ثلاث حبات من الفليفلة الملونة المقطعة.
• كوب من البروكولي مفصول الزهرات.
• نصف كوب من الفطر الطازج.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• نصف كوب من البصل الأخضر المقطع.
• نصف كوب من الكاجو.

صلصة الصويا صوص

• نصف كوب من الصويا صوص.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.

طريقة التحضير

• تتبل مكعبات صدور الدجاج بالصويا صوص والنشا.
• يوضع زيت السمسم بمقلاة غير لاصقة على النار لتسخينه.
• يضاف إلى زيت السمسم مكعبات صدور الدجاج المتبلة وتقلب إلى حين أن يتغير لونها.
• يضاف إلى قطع الدجاج الثوم المهروس والزنجبيل، الجزر والفليفلة الملونة، البروكلي والفطر، والبابريكا والفلفل الأسود والكزبرة المطحونة، الزنجبيل المطحون، ثم يقلب الدجاج مع المكونات جيدًا.
• يوضع الصويا صوص في طبق صغير.
• يضاف إليه الخل والنشا، ثم يحرك المزيج.
• يضاف العسل إلى المزيج، ثم تخلط المقادير جيدًا ثم تسكب فوق الخضار، وتقلب الخضار جيدًا مع الصلصة.
• يضاف البصل الأخضر والكاجو إلى الخليط، ويحرك حتى يتوزع وتتجانس مع باقي المكونات.
• يسكب الدجاج في طبق التقديم، ثم يقدم ساخنًا على المائدة.

النودلز الصيني مع السلمون

المقادير

• عبوة من النودلز.
• كوب من الهليون المقطع معلب.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• 250 غرام من فيليه السلمون المفروم إلى مكعبات.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• حبة من الأفوكادو المقطعة.

طريقة التحضير

• يسلق النودلز بحسب التعليمات الموجودة على العبوة، ثم تصفى وتترك جانبًا.
• يسخن الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
• يضاف السلمون، ويقلب لمدة 4 دقائق.
• يخلط زيت السمسم مع بشر الليمون وعصير الليمون، الملح والفلفل في وعاء.
• يخلط النودلز مع الهليون والأفوكادو في طبق.
• يوضع السلمون على الوجه.
• يصب مزيج الزيت والليمون فوقه، ويوزع السمسم على الوجه.

السوشي

المقادير

• كوب ونصف من الأرز.
• 200 غرام من السلمون المدخّن.
• نصف كوب من بيض السمك.
• حبتان من الخيار المقطّع إلى شرائح طويلة.
• ورقتان نوري.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة ونصف من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء أو بحسب الحاجة.

طريقة التحضير

• يغسل الأرزّ جيّدًا، وينقع في وعاءٍ من الماء البارد لقليلٍ من الوقت.
• يسلق الأرز في قدرٍ من الماء على النار.
• يذوّب السكر والملح والخلّ في قدرٍ على نارٍ منخفضة.
• يسكب مزيج السكر والخل فوق الأرزّ في طبق، وتحرّك المكوّنات جيّدًا.
• تفرد كل ورقة نوري على حدى، ثم يوضع عليها الأرزّ بشكل متساوٍ.
• يوضع خطّ رفيع من بيض السمك ثم السلمون والخيار بالطول.
• تلفّ الورقة جيّدًا وبإحكام وحذر، ثمّ تقطّع إلى دوائر.
• تكرّر العمليّة مع الورقة الثانية.
• يصبح السوشي جاهزًا للتقديم على المائدة مع المشروب المفضل.

الجمبري سوتيه مع البصل الأخضر

المقادير

• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف كيلو غرام من الجمبري كبيرالحجم مقشر ونظيف.
• فصان من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر.
• عودان من البصل الأخضر المقطع إلى قطع.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
• أرز مطبوخ.

طريقة التحضير

• تسخن مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية ثم يضاف الزيت ويحرك ليغطى المقلاة من الداخل جيدًا.
• يضاف الجمبري ويقلب من دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح شبه وردي اللون تمامًا.
• يوضع الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، وتقلب المكونات حتى تفوح رائحتهم لمدة 30 ثانية.
• يضاف البصل الأخضر ويقلب حتى يصبح لونه أخضر زاهي.
• يضاف إلى المكونات عصير الليمون وملعقتان كبيرتان من الماء.
• يطهى المزيج ويقلب من أسفل لتحريك أي قطع محمرة فى قاع المقلاة لحوالي دقيقة.
• يتبل المزيج بالملح، ثم يوضع فوق الأرز.

شوربة الذرة بالدجاج على الطريقة الصينية

المقادير

• علبة من الذرة.
• ثلاثة أكوب من مرق الدجاج.
• نصف كوب من الحليب السائل المركز.
• نصف كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
• كوب من صدور الدجاج مقطع مكعبات.
• ملعقة كبيرة من النشاء.
• ملعقة صغيرة من الصويا صوص.

طريقة التحضير

يحضر قدر ويوضع فيه الذرة بعد تصفيتها من الماء، ثم يوضع على نار متوسطة.

• يضاف الدجاج المسلوق والمرق والحليب، ثم يحرك الخليط جيدًا.
• يضاف إلى الخليط الحليب المركز وعصير الليمون، ثم يحرك المزيج ويترك على النار حتى يسخنوا ولا يصلوا للغليان.
• يذوب النشاء مع الماء، ثم يضاف إلى لخليط مع التحريك المستمر.
• يحركّ الخليط لبضع دقائق حتى يقترب من الغليان.
• يضاف الصويا صوص، ثم تخفق البيضة في طبق وتضاف إلى المكونات تدريجيًا مع التحريك.
• يترك المزيج لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم ترفع الشوربة عن النار وتقدم.