232
تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم
تتبيلة شيش طاووق مثل المطاعم بالبهارات الحارة والمخللات والحمضيات ذات النكهة اللاذعة بالإضافة إلى رائحة فحم الشواء، كلّ هذا نجده في الشيش التركي الشهي .
مدة التحضير: 20 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 30 دقائق
المقادير
- 1 بصلة كبيرة
- 3 فص ثوم
- كركم مطحون
- 2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 200 مل لبن زبادي طبيعي أو حليب كامل الدسم
- 1 ملعقة كبيرة بهار البابريكا
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 4 صدر دجاج مقطع
- زيت نباتي
- أوريغانو مجفف وسمّاق
طريقة التحضير
- نضع البصل والثوم في الخلاط، ثم ننخل المزيج في وعاء كبير ونعصره بواسطة قطعة قماش (من الأفضل ارتداء قفازات مطاطية كي لا تصل الرائحة لليدين) . بعد ذلك نخلط العصارة مع الكركم ومعجون الطماطم والزبادي (أو الحليب) والبابريكا والملح، ثم نضيف الدجاج ونحرك جيداً . نغطي المزيج حتى يمتص الدجاج النكهات لمدة ساعة، ويمكن تحضيره في اليوم السابق للطهي .
- نحمّي المشواة إلى أعلى درجة حرارة . نُدخل قطع الدجاج في الأسياخ المعدنية أو الخشبية (في حال استخدام أسياخ الشواء الخشبية، فلابدّ من نقعها بالماء البارد كي لا تحترق) . نضع ورق قصدير في صينية الشواء مع القليل من الزيت ثم نضع الأسياخ فوقها ونشويها لمدة 10 دقائق، ثم نرش الأوريغانو والسمّاق ونقدمها مع مخلل وصلصة حسب الرغبة .
[wpcc-iframe src=”https://www.youtube.com/embed/suF1dDRL_qk” width=”560″ height=”315″ frameborder=”0″ allowfullscreen=”allowfullscreen”]
Source: Tareekaa.com